一般建議過水 。
秋葵炒肉一般建議過水，一方面是秋葵表面含有一定的細菌等有害物質，過水能夠起到殺菌消毒的作用，對于食用安全性有所提高，另一方面是因為秋葵中含有大量的粘液，焯水之后能夠去除青澀的口感，提高食用口感，使秋葵嘗起來清脆、爽口，另外，焯水之后的秋葵顏色碧綠，讓人看起來食欲也比較好 。
【秋葵炒肉要過水嗎 秋葵炒肉要過水嗎？】
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