文章插圖
添入一勺清水，倒入青紅椒和木耳，再倒入豆腐，加入生抽10克調味，食鹽1克，雞粉2克，白糖1克提鮮，用勺子推動化開調料 。開中火煮一分鐘，勾入少許薄芡，翻炒均勻關火備用
文章插圖
4，準備一個砂鍋，澆上少許植物油，油熱后放入蔥姜蒜墊底，盛入炒好的豆腐，煮一分鐘左右，即可關火上桌食用
脆皮托燒豆腐
文章插圖
1，準備一塊老豆腐切成小方?。粠琢４笏馇谐伤馊?；一根小蔥切成蔥花；
調脆皮糊：小盆中加入紅薯淀粉兩勺，面粉一勺，泡打粉一小勺，再加入適量的清水，用手攪拌均勻，然后加入少許植物油，把面糊攪拌成拉絲狀 。
文章插圖
2，鍋中添入適量清水，開大火燒開，加入一勺食鹽入底味，然后下入豆腐丁，焯水30秒左右，即可撈出放入涼水盆中過涼，控水 。
豆腐控水后放入面糊里面拌勻，盡量使每一塊豆腐都能裹上面糊 。
文章插圖
3，重新起鍋倒入多一些的食用油， 5成熱時，下入拌好的豆腐塊，豆腐遇熱會迅速地鼓起，漂浮在油面上，等豆腐定型以后，用漏勺輕輕打散，避免豆腐粘連，把豆腐炸至表面金黃，即可撈出控油 。
文章插圖
等油溫升至6成熱時，炸好的豆腐復炸30秒，使豆腐更加金黃酥脆 。
4，熬糖醋汁：鍋中加入少許底油，下入蒜末爆香，加入白糖一勺，白醋一勺，番茄醬半勺，再加入適量的清水，用勺子連續攪拌，化開調料 。
鍋里面再加入半勺食鹽調味，用勺子攪拌化開，熬至湯汁起泡時，勾入適量的水淀粉，半勺熱油 。
文章插圖
再次起泡，倒入炸好的豆腐，開大火快速翻拌均勻收湯，撒上白芝麻翻炒均勻，，即可關火，盛入盤中，最后撒上少許蔥花點綴，美味即成 。
農家蒸豆腐
文章插圖
1，準備一小塊嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，擺入盤中備用；準備少許蔥花、蒜末和小米椒 。
準備一個小盆，加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，蒸魚豉油5克，香油5克，加入適量的溫開水，用筷子攪拌化開調料 。
文章插圖
2，鍋內燒水，放上篦子，等水燒開后，放入豆腐塊，開大火連續蒸5分鐘 。5分鐘過后，取出蒸好的豆腐，控去多余的湯汁，再淋上剛才調好的料汁，撒上少許蒜末，蔥花和小米椒 。
文章插圖
3，另起鍋添入半勺食用油，等油溫燒至6成熱時關火，再把熱油均勻地潑在豆腐上面，激發出蔥蒜的香味 。
三鮮豆腐湯
文章插圖
1，準備一盒內脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成條；兩個香菇，切成細絲，一小塊豬瘦肉，先切成細絲；兩個西紅柿，去皮切成西紅柿??；兩個雞蛋攪散；兩根香菜切成小段 。
文章插圖
炒鍋燒熱，添入適量清水，開大火燒開，水開后下入香菇和肉絲，用勺子滑散，加入少許料酒去腥，用筷子抄動幾下，使食材受熱均勻 。水再次沸騰后，即可撈出控水 。
2，重新起鍋，添入少許食用油，倒入西紅柿丁翻炒，把西紅柿炒軟，炒出里面的汁水，加入適量的清水；水開后下入香菇和肉絲，用勺子攪散，下入切好的豆腐，開大火煮一分鐘 。
文章插圖
加入兩勺食鹽，一勺胡椒粉去腥提鮮，分多次勾入水淀粉，使湯汁濃郁粘稠，煮開以后改成小火，淋入雞蛋液，靜置10秒鐘，等雞蛋花定型以后，用勺子輕輕推動，使雞蛋受熱均勻 。
文章插圖
繼續煮30秒左右，即可關火起鍋倒入湯盆中，最后放入香菜點綴，澆上靈魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用 。
推薦閱讀
- 2021年11月10日出生的孩子好不好,今日五行缺什么
- 帳篷怎么裝飾才漂亮 帳篷怎么裝
- 不落窠臼的意思和用法 不落窠臼的意思和讀音?
- 男寶寶2021年屬牛名字,有福氣的男孩名字
- 女生評價最高的星座男 有顏又有錢
- 2021年11月7日這天出生的寶寶好嗎,五行缺什么
- 為什么要控價,控價的重要性 是否控價是什么意思?
- 《偷星九月天》的“偷星計劃”？
- 白蘿卜的做法大全家常 白蘿卜的做法大全
- 2021年正月出生的男寶寶取名,男孩起名宜用字