4、干貨的干貝有不同的風味，拿碗公裝入并倒入紹興酒，放入電鍋內蒸煮，要用來喚醒沉睡中的干貝，待電鍋跳起后即可發現干貝吸收酒香但酒精已經在蒸煮中揮發，因為買干貨意外發現也有栗子，所以話不多說馬上下單，因為干栗子在下佛跳墻鍋中比較耐煮.不易散開在鍋中，將水煮滾后丟入栗子，水沸騰即可撈出，可以用牙簽把干栗子上面的殘余硬殼剔除 。
文章插圖
5、把海參斜切成5～6塊不用切得太小塊，怕太小塊容易化在湯里，將水滾沸倒入豬筋，魚皮，海參 并倒入些微米酒（怕腥味的人可以用米酒去腥味），滾個五到十分鐘即可撈起，（貼心提醒魚皮也可以到市場買新鮮的不一定要買干貨，隨個人喜好） 。
6、堅持愛用香菇，用清水洗凈，再用熱水浸泡香菇（我愛熱水浸泡過后的香菇水），可以把香菇梗剔除，也可保留整朵一起下鍋，這都依照個人喜好去做調整變化，大白菜三到四片，我喜歡整齊的感覺所以用菜刀將每片白菜切成四等份，放入容器中靜置 。
7、將蒜頭+蔥放入鍋中爆炒，煸炒至蔥和蒜頭微微焦黃，倒入香菇水繼續拌炒，此時倒入兩至三小茶匙的紹興酒，繼續拌炒，當炒至香氣散出即可倒入白開水，爆香后的香菇、蒜頭、蔥先加水500cc,把大白菜鋪底層，接著放入炸排骨、芋頭，筍片、鳥蛋、栗子、紅棗，魚皮、海參、豬筋、干貝，把剩余的水倒入后撒下兩湯匙的雞粉，即可把鍋蓋闔上等待湯滾沸即可 。
大叔小提示
1、可以依照自己喜歡吃的軟硬度去做調整，喜歡湯濃稠一點的可以在燉煮久一點點的時間 。
2、其實蒸到一半的時候，佛跳墻的香味已經傳遍家里 。室友說，這是魚翅的味道，其實我們只是將魚翅換成魚皮而已 。有同樣效果~~~三小時的慢蒸制，讓芋頭酥酥軟軟，栗子也是一咬就融化在嘴里 。經過油炸的排骨酥，把香氣都傳到高湯里了 。
3、除夕夜，就是要吃佛跳墻~若想除夕夜吃到佛跳墻 。我強烈建議兩天前先將干貨處理干凈 。尤其是豬腳筋和魚皮 。需要準備的材料有： 皮厚的豬后腳、栗子、芋頭、鳥蛋、排骨、雞肉、蹄筋、魚皮、日本瑤柱冬、筍或筍絲 。如當天可吃完，可放大白菜，不然隔夜易發酸 。
推薦閱讀
- 佛手瓜發芽了怎么種植 佛手瓜發芽了怎么種植?
- 佛家與道家關于夢境的解析
- 邁銳寶xl黑武士圖片 雪佛蘭邁銳寶xl敞篷黑武士
- 喜歡干涉戀愛對象的星座，外表佛系，其實一舉一動都在掌握中
- 佛心果騙局 佛心果
- 佛手瓜栽培 佛手瓜
- 易奇免費算命網 玄武山佛祖靈簽的相關介紹
- 四大佛教名山是哪四山 四大佛教名山是哪四大?
- 附近哪里有高價回收黃金 黃金高價回收，佛山哪里有黃金回收
- 佛心菩提騙局 佛心果