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【生粉和面粉的區別 生粉和面粉的區別用途?】做飯新手進廚房肯定會有的疑問是生粉和淀粉的區別，因為這是家庭的必備食材，像勾芡、炸肉、炸魚等等會經常用到 。那么生粉和淀粉的區別有哪些呢?
首先是原料的不同 。生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或菱角制成 。淀粉泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物，它大部分是用紅薯做的，也有其它原料做成的，比如土豆 。
其次，二者的使用有區別，生粉可以做炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅，最主要的是用于肉類原料的加工等 。而淀粉在烹飪中會用來上漿和勾芡用，而且淀粉除食用外，還可以用于制糊精、酒精，調制印花漿、紡織品的上漿等 。
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