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味精的化學成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味 。成年人可以適量食用，但嬰兒不宜食用 。那么味精的危害有哪些呢?
味精的危害首先是嬰幼兒大量食用味精后，會使血液中的鋅轉變成谷氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏，進而導致嬰幼兒出現夜盲癥、性晚熟、成年侏儒癥等情況 。
【不吃味精的危害 小孩子吃味精的危害?】
其次，味精的主要成分為谷氨酸鈉，經過一系列轉化，會形成一種抑制性神經遞質 。當味精攝入過多時，抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處于抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀 。
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