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不能 。在柿子果肉和外皮中含有一種叫鞣酸的成分，沒有成熟的柿子中鞣酸含量更高，鞣酸是一種具有收斂作用的成分，食用柿子會刺激到口腔中的觸覺神經末梢產生興奮的感覺，從而讓人產生一種澀的感覺 。
因此沒熟的柿子吃起來并不是很好吃，而且鞣酸進入腸胃后會刺激腸胃，引起腸胃不適，不利于身體健康 。
柿子不熟吃了有毒嗎：
【柿子還沒熟透能吃嗎 柿子沒熟可以吃嗎?】無毒 。柿子是無毒的果實，不熟吃了也不會中毒，只不過口感不好，而且對腸胃不利，但這不能表明柿子是有毒的，柿子不熟不吃就是，或者利用人工干預將柿子催熟就可以了 。
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