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蒙古包的作用和功能 蒙古蕕的功效與作用( 二 )

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奶茶一般在吃各種干食時當水飲用，有時單獨飲用，則既解渴又耐饑，比各種現代飲料更勝一籌 。牧民喝奶茶時，還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉，這樣既能溫暖肚腹，抵御寒冷的侵襲，又能夠幫助消化肉食，還能補充因吃不到蔬菜而缺少的維生素 。所以，在牧區有一句俗話說：“寧可一日無食，不可一日無茶” 。的確，蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開始的 。這種嗜好在蒙古族是作為一種歷史文化表現延續至今 。當你每天早晨吃早點的時候，新老朋友擁壺而坐，一面細細品嘗令人飴情清心的奶茶，品嘗富有蒙古民族特點的炒米、奶油和糕點，一面談心，論世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是體現了俗話所說：“有茶之家何其美”的景象 。假如你有機會來內蒙古自治區做客，就能在城鎮招待所或***茶香飄溢的食堂里，享受這種歷史文化帶給人們的樂趣 。當然在蒙古包里就更是別有一番情趣了 。
[編輯本段]【奶茶的功效】
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用 。對酒精和 *** 物中毒者，它還能發揮解毒作用 。香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡 。
注意：
沸騰過度容易使味道盡失 。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉 。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來 。
暖姜奶茶
【蒙古包的作用和功能蒙古蕕的功效與作用】做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡 。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫 。
2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了 。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實 。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍 。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果 。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝 。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱 。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜 。
珍珠奶茶
1. 黑珍珠煮法
任取一種顏色的珍珠丸一公斤 。加入10L水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了 。中火保持水滾 用濾勺攪動 。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火 。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態 。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜） 。
2.泡茶包
把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3L水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉） 。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶 ?？梢愿鶕约簩Σ铦舛鹊囊髞頉Q定沖泡時間 。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感 。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3.冷的珍珠奶茶
在搖杯中放入30g奶精(二湯匙，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40mL熱水調勻后, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400mL再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客 。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口 。
{注：奶精又名植脂末，主要成分是氫化植物油，含“反式脂肪酸”，是不健康的成分，商販用作牛奶、奶粉的廉價替代品}
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉 。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點睛的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口 。因而在放奶粉時一定要注意用量，千萬不要以為奶味越重越好喝 。
注： *** 果味珍珠奶茶 *** 同上，只需再杯中加添果粉2勺 。（根據所添加果粉不同可分別 *** 成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等 。）

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