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柿子能曬太陽催熟嗎 柿子可以在太陽底下曬嗎( 二 )

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通常情況下，柿餅需要經過長時間的曬制才得以成品，在陽光下的直射下，有利于加快使柿子內的水分蒸發，并且可以高溫殺菌消毒，但是若沒有太陽長時間直射的條件，還可以在放置在干燥通風的環境中自然風干，這種 *** 也是可取的 。
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怎么曬柿餅干的快
1、挑選柿子
選擇剛剛成熟還未變軟，重量在在100克左右的柿子，并且果形比較端正易削皮的，這種柿子甜度比較高、含水量偏低，容易曬干 。
2、削柿子皮
建議將柿子洗凈后，削去表皮，剪掉萼片、葉片等多余的部分，保留萼盤和部分果柄皆可，這樣可以較快曬干 。
3、晾曬時保留距離
將柿子保留的果柄逐個綁在繩子上，綁的時候盡量不要排列太擠，兩只柿子之間至少保持兩寸左右的距離，有利于通風干燥 。
4、揉捏柿子
當柿子果肉表皮開始發白，并且出現結皮時 。一般是經過3～4天（或更長時間）的晾曬后才會出現，就可以用手輕輕揉捏，有利于促進柿子軟化、脫澀 。前后需要揉捏2-3次，曬到柿餅開始發硬，用手不太容易捏動的程度為止，就不必再曬 。
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柿餅曬好怎么保存
1、保持干燥
柿餅中含有大量的糖分，因此容易滋生細菌不宜保存，建議保存時要注意干燥，更好用干燥的盒子或袋子密封保存 。
2、密封保存
將柿餅密封保存有利于避免與空氣直接接觸，因為空氣接觸到柿餅，容易致使柿餅產生細菌，加速柿餅的變質 。
3、保持通風
因為柿餅在通風的環境下，有利于保持干燥，并且可以避免水分的侵入，建議將柿餅晾在高處 。
4、低溫保存
建議將做好的柿餅，裝入塑料袋中密封后放在冰箱冷凍室保存，這樣可保存一年左右的時間 。
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烤箱可以做柿餅嗎
烤箱可以做柿餅 。
1、將烤箱調制低溫發酵功能，使烤箱內部溫度達到60-80度，沒有此功能的可以將烤箱調到60度，
2、設定烤制1-2小時，最少也要40分鐘到一個小時，（可以視柿子的大小厚薄而定） 。
3、烤制一次后可以拿出來，晾涼揉捻，壓扁更好將果核壓出 。
4、再接著烘烤一遍即可，溫度及時間與之前一致 。
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曬柿餅要注意什么
1、結合柿子大小及重量曬制
因為曬柿餅各個階段所需要的時間并不是定數，它與柿子的大小、空氣中的含水量高低、陽光是不是充分、通風是不是良好等多種因素有關，所以大家要根據各個階段的特征來判斷決定 。
2、揉捏力度要輕
建議每次揉捏柿子的力度和程度盡量輕點，避免把柿子捏破，只需要把柿子的果肉擠傷就可以了 。
3柿子摘下后可以太陽下曬熟嗎不要曬的，每個柿子蒂部滴點普通的高度數白酒，度數高點的更好，然后把柿子裝入塑料袋扎緊不要漏氣放陰涼通風的地方，一般3/4
天就看見柿子皮發紅了，如果變紅發軟了就可以吃了，如果澀嘴可以在等兩天食用，這樣捂的柿子皮不會破而且特別的甜沒有苦澀味 。
個人的經驗分享一下 。
4柿子可以在太陽底下曬嗎柿餅需要經過長時間的曬制才得以成品，在陽光直射下，有利于加快使柿子內的水分蒸發，并可以高溫殺菌消毒，若沒有太陽長時間直射的條件，可放置在干燥通風的環境中自然風干 。
柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產東亞 。在我國已有3000多年的栽培歷史 。柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值 。迄今為止，各國科研工作者發現柿子中的多種活性物質，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫藥、保健和化妝品等領域 。鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物 。
5柿子曬幾天可以吃曬干后待到有霜的時候，再拿出露天陽臺，結霜，柿干表面是一層白白的霜，這樣就可以了 。
首先選擇果大，含水量適中，無病蟲害，不軟爛的柿子，更好挑選無核或少核品種的柿子，從外觀看，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果更佳，洗凈，擦干 。把皮刮去，放在太陽底下曬 。
曬一天柿子的表皮就干了，每天翻動一次，一般經過3-4天的晾曬，柿子的果肉表皮會開始發紅潤并結皮，再收集一起，放到干凈比較透氣的竹匾上晾曬 。
柿紅的另一種吃法就是將它曬成柿果 。柿果，其實是我們家鄉的方言，書面語其實應該叫柿餅或者柿干 。就是將半紅生硬的柿子削皮，然后一個個排列在竹子編成的篩子上，放在太陽底下曝曬 。剛削完皮的柿子會有些黏手，在太陽底下暴曬一天后柿子的黏液會慢慢收進去，這時就要把曬得半干的柿子進行手動加工 。每天太陽下山后，用手把每一個半干的柿子捏一捏，第二天繼續放在太陽底下曝曬，到了晚上再把它捏一捏，這樣反復操作3到4天后，柿果就基本上成形了 。

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