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每年天氣一轉涼，就特別喜歡熬粥，滾燙鮮香的帶湯食物最能撫慰身心 。不想吃白粥，就換換做法，來做個海鮮粥吧！外面潮汕粥店一小砂鍋海鮮粥就賣的好貴，自己家熬制不僅真材實料，還不用添加任何增鮮提味的調料 。粥里面不但有大米和蔬菜，還有滿滿的海鮮，營養美味兩不誤 。米香中融入了食材本身釋放出來的鮮味，鮮香無比，味道完全可以媲美外面賣的海鮮砂鍋粥 。
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
【海鮮粥的做法大全海鮮粥的做法】
用料大米 80克大蝦 7只瑤柱 30克花蛤 300克小蔥 1根姜絲 少量千島源純正茶油 20ml料酒 5克鹽 2克胡椒粉 2克昆布醬油 5克花生醬 5克
做法步驟
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1、準備食材 。
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2、姜切絲，小蔥切圈備用 。
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3、蛤蜊洗凈 。
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4、鮮蝦洗凈用牙簽從蝦身第二節戳進去，挑出蝦線 。
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5、大米洗凈后浸泡一會 。
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6、蛤蜊過開水焯至開口瀝水備用 。
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7、焯蛤的湯過濾后留用 。
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8、將蛤蜊肉剝出 。
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9、一半去蝦頭剝出蝦仁，一半完整的蝦備用 。
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10、鍋中適量千島源純正茶油燒熱，千島源茶油富含79.5%高油酸、維生素E、角鯊烯、茶多酚等營養物質，用千島源茶油做的這道菜營養豐富又健康 。
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11、加入蝦頭和姜絲，加1中勺料酒 。
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12、小火將蝦頭煸出蝦油 。
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13、加入焯蛤蜊的湯 。
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14、大火煮5分鐘 。
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15、將煮好的蝦湯過濾后倒入砂鍋中 。
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16、將洗好的大米下鍋 。（米和水的比例約1:8或者根據個人喜好）
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17、再加入瑤柱 。
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18、小火咕嘟半小時 。
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19、加入蛤蜊肉 。
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20、加入蝦仁和鮮蝦 。
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21、加入少量白胡椒粉，鹽和1小勺昆布醬油 。
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22、再加入1小勺花生醬 。
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23、起鍋撒蔥花 。
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24、一道味道鮮美撫慰人心的砂鍋海鮮粥就做好啦 。
小貼士1、花生醬是砂鍋海鮮粥的靈魂，加了它海鮮粥才更正宗更有風味 。2、千島源純正茶油口味清爽，成菜口感不油膩，用千島源茶油做這道菜營養豐富又健康 。
大米的營養功效大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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