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米線咋樣做 米線怎么樣做( 二 )

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9、翻開鍋蓋，這時候湯會被粉條接收不少，把木耳和蒜片倒入連接炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點蔥花裝飾 。
長臂蝦鷹爪毛兒菜米線
材料：
米線、鷹爪毛兒菜、長臂蝦、肉絲、生姜、鹽、胡椒面粉、口蘑精
做法：
1、米線（放沸水燙一下，米線有點干，以是多燙了一會）
2、鷹爪毛兒菜洗凈
3、長臂蝦去蝦須、生姜切末
4、鍋里加油燒熱放姜末、長臂蝦炒變色
5、加過量水、胡椒面粉、鹽、燒開
6、下鷹爪毛兒菜燙熟即可介入口蘑精出鍋
7、米線放碗里倒入湯料拌和即可
清湯米線
材料：
清燉的排骨湯1份、米線1份、西紅柿1個、圓大白菜、小油菜各過量、果兒1個、火腿片2片、鹽、白胡椒面粉各一些 。
做法：
1、西紅柿切滾刀塊；圓大白菜撕大片；油菜洗凈備用 。
2、取小湯鍋，安置火上，到一些油燒熱，炒香西紅柿塊，炒出紅湯后倒入過量排骨湯，再放幾塊排骨 。
3、排骨湯煮開后下入米線，把米線攪散后打入一個果兒 。
4、出鍋前下入小白菜葉，火腿片略煮，結果加一些鹽，白胡椒面粉調味即可 。
老壇酸菜米線
材料：
米線，酸菜，大蔥，豬瘦肉（若嗜辣，不妨籌備幾個泡椒 ）
做法：
1、瘦肉切成細絲
2、放入過量的水小粉和鹽 腌10秒鐘待用
3、酸菜切成細絲洗凈扭干潮氣，鍋里下多一點的油放入干辣子段爆香，在放入酸菜大火翻炒，起鍋裝碗待用
4、鍋里下過量的油，放入腌好的肉絲下鍋煸炒至肉絲變白
5、倒入炒好的酸菜同肉絲一道大火翻炒一會
6、鍋里倒入過量的清水大概高湯
7、燒開小火熬10秒鐘，放入過量的蠔油和花椒粉（酸菜自己有咸，不須要在加鹽）
8、另起一口鍋燒水，水開下入米線煮熟裝碗
9、吃的功夫淋上熬好的酸菜肉絲湯，撒上蔥花即可 。
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