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純糧白酒有哪些，真正的純糧食釀造的酒有哪些？( 二 )

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4.衡水老白干
衡水老白干酒是以優質高粱為原料 ， 以純小麥曲糖為發酵劑 ， 采用傳統老五釜工藝、二排清工藝 ， 經地缸發酵、精心釀造而成 。
5.洋河
洋河大曲以優質高粱為原料 ， 以小麥、大麥、豌豆培育的高溫大曲為糖化發酵劑 ， 用美人泉水釀造 ， 是我國八大名酒之一 。
6.劍南春
劍南春是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料 ， 經過嚴格的傳統工藝 ， 在千年窖池中微生物固態自然發酵而成 。劍南春是首批獲準使用“純糧固態發酵酒”標志的純糧白酒之一 。
7.郎酒
郎酒采用龍洞山泉水 ， 當地高粱 ， 小麥制曲以千年古法鳳曲法酒回沙發酵 ， 九次蒸發 ， 八次發酵 ， 七次取酒 ， 多年藏在洞里釀造 ， 屬于中國八大名酒之一 。
8.汾酒
汾酒是我國傳統名酒之一 ， 是清香型白酒的開拓者和代表 ， 汾酒以晉中平原的抓高粱為原料 ， 采用大麥、豌豆制成的糖化發酵劑 ， 采用蒸二次清技術釀造 。
9.西鳳酒
西鳳酒釀造原料采用高粱 ， 經過持續原料的舊五日元增加法發酵(即連續發酵法)和地窖池發酵釀造 ， 是四大名酒之一 。
10.水井坊
水井坊作為白酒一坊 ， 是歷史上古老的白酒作坊 ， 水井坊以其酒曲系以上等小麥為主要原料 ， 加入高粱烘烤 ， 發酵蒸餾采用原窖分層堆積法 ， 混合調味法釀造 。

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