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稻谷不是大米，去皮之后才是大米 。
稻谷準確的來說，可以說是水稻的種子，稻谷經過清理、礱谷、碾米、成品整理等工序之后才能夠變成大米，大米是中國大部分地區人民的主要食物 。大米和稻谷的不同之處，在于二者是否有殼，大米和稻谷都是梭子形，但稻谷外表有殼，而大米沒有殼 。
【大米是稻谷的什么 水稻是大米嗎?】
稻谷是我國的重要的糧食作物之一，其具有悠久的種植歷史和種植面積 。稻谷總產量占世界糧食作物產量第三位，僅次于玉米和小麥，不過，由于稻谷能夠維持較多人口的生活，聯合國規定2004年為“國際稻米”年 。
稻米也被叫做“稻”或“水稻”，是一種可食用的谷物，性喜溫濕，中國南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食就是大米 。稻米不僅僅是食糧，而且還有很多方面的用途，比如，可以作為釀酒、制造飴糖等的原料 。
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