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蝦皮是一種叫做毛蝦的海產品加工而成的 。
蝦皮只是一種稱呼，是用毛蝦加工而來的 。毛蝦在我國的海產蝦類中，是產量最大的蝦類資源 。毛蝦體積極小，身長僅有三厘米左右，主要分布在我國的黃海和渤海等領域 。由于毛蝦一般都以群體集中在一起，所以一次能捕撈上來很多，打撈上岸的毛蝦就地曬干加工成蝦皮 。
【蝦皮是什么蝦曬干的 蝦皮是什么蝦皮?】因為毛蝦的個頭很小，所以經過曬干再加工的干制品看起來很像蝦皮，蝦皮的這個叫法就逐漸傳播開來 。干凈的熟蝦皮有時可以直接食用，也可在做菜時加入，但是生的、含有細沙的蝦皮必須要先清洗干凈之后才能入菜 。
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