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火腿名字由來：最早出現火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去 。藏火腿于谷內，數十年不油，一云谷糠 。”
還有一種說法“火腿”由宋代名將宗澤發明的 。宗澤是主戰派，因為一直打勝戰，百姓就抬著肥豬慰問，但豬肉太多吃不完，宗澤就讓人把豬腿割下，腌制起來 。因為腌制的豬腿又濕又重，不方便行軍攜帶，所以經常把它們曬上幾天，掛在風中晾干，時間長了，腿肉紅得像火，因此大家都叫它“火腿” 。
【火腿叫法的由來 火腿名字的由來 色澤?】火腿，又名“火肉”“蘭熏”，是把動物的腿腌制或熏制而制成，是中國傳統的特色美食 。
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