豇豆角的做法豇豆角

2026-05-09 生活百科

這菜夏季最鮮嫩，1塊5一斤，蒸著吃對脾胃特別好
到了夏天，食材的種類是非常多的，很多的食材都是夏季應季的食材，豆角就是其中的一種，豆角也分很多的種類，其中有蕓豆還有豇豆角和很多的種類，今天要會所的就是豇豆角，豇豆角營養豐富，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及微量元素等，中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

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豆角豇豆角雖然好吃，但是不能生吃，生吃容易中毒，這是因為豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，這些物質對細胞膜有破壞性，能破壞紅細胞。如果加工 *** 不當，它們進入人體，可以破壞胃腸道，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，能使人體紅細胞發生凝集和溶血，甚至造成溶血性黃疸。
只要在 *** 的時候將豇豆角加熱至100℃以上，這些毒性物質便會變性分解，消失殆盡就可以放心食用了，所以要保證豆角熟透食用才安全。豇豆角的價格是非常便宜的，一般在1塊5到2塊錢左右，算是很便宜的一種蔬菜了。

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尤其是夏季的豇豆角是最鮮嫩的，蒸著吃對脾胃是非常好的，豇豆角里面含有豐富的植物纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，可以有效的緩解便秘的癥狀，對減肥有很大的幫助。下面就來看一下具體的做法吧。
【菜品】：蒸豆角
【烹飪食材】：豇豆角一把，鹽一勺，十三香適量，面粉適量，沙拉汁少許。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好一把豇豆角，然后將兩頭粘去，再清洗干凈備用。

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2、將豆角掰成小段，也可以用刀切成長短大小一樣的豆角段。

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3、切好的豆角放入盆中，加入一勺鹽和少許十三香。

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4、然后用筷子攪拌均勻。

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5、再加入適量的面粉，繼續用筷子攪拌均勻，盡量保證每個豆角上面都沾上面粉，不用太厚，薄薄的一層面粉即可。

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6、鍋中加入適量的水，然后將蒸屜放鍋上，再將攪拌好的豆角放入棉布上，用筷子將豆角分散開，盡量保證均勻，中間有縫隙，這樣比較容易蒸熟。

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7、然后蓋上鍋蓋，大火將水燒開轉中，小火蒸至6~7分鐘時間，大家可以靈活掌握根據豆角的多少來調制時間。

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8、蒸好的豆角取出來，淋入沙拉汁攪拌均勻就可以食用了，大家也可以自己來調料之后，可以根據自己的喜好來做即可。

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【烹飪小貼士】：
1、加入面粉的時候，根據豆角的用量來適當添加，做到每一個豆角都沾滿面粉，而且薄薄的一層就可以了。
2、料汁大家可以用現成的料汁也可以自己來調制。
3、蒸制的時間，那才可以根據豆角的用量來具體調整。
【豇豆角的做法豇豆角】【文案編輯】目海食王小廚

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