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土司面包英語 土司面包( 二 )

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15 ， 面團第二次搟卷完成 ， 將其裝入吐司盒 ， 放在溫濕的環境下進行第二次醒發 。

土司面包英語 土司面包

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16 ， 二次醒發后 ， 達到吐司盒的九分滿就好 。表面刷一層蛋液 ， 放入預熱好的烤箱中下層? ， 175攝氏度 ， 烤35~40分鐘 。
土司面包英語 土司面包

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17 ， ?吐司烤了十分鐘左右 ， 看到表面上色基本上已經可以了 。這時用錫紙蓋在吐司上 ， 以免表面烤糊 。
土司面包英語 土司面包

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18 ， 出爐后將吐司盒震出熱氣 ， 面包倒在晾架上冷涼 。?
土司面包英語 土司面包

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19 ， 晾至不燙手就可以吃了 。掰開一個看一下 ， 內部細膩無孔 ， 柔軟又拉絲 ， 真的超級好吃 。?
土司面包英語 土司面包

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冷涼后切成片 ， 用保鮮袋裝起來 ， 早餐吃超省事 。無論是直接吃 ， 還是做成三明治 ， 都非常不錯 。
土司面包英語 土司面包

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飯飯小貼士
1 ， 做吐司一定要用專門的面包粉 ， 蛋白質含量在12.5%以上 。蒸饅頭用的普通高筋面粉是不達標的 ， 不能用來做面包 。
2 ， 做面包 ， 面粉和水的比例約為100：65 ， 而牛奶的含水量約為90% ， 也就是說100克面粉需要65克清水 ， 或者72克牛奶 。
3 ， 吐司面包白糖和黃油的含量不是固定的 ， 面粉的6%~8%都可以 。鹽和酵母一般是面粉的1% 。
4 ， 為了面團可以更快更好地出膜 ， 液體材料一定要冰凍之后再用 。最后揉好的面團溫度不能超過28攝氏度 ， 高溫面團做出來的面包組織粗糙 ， 內部孔洞多 ， 老化得非常快 。
5 ， 做面包 ， 揉面很重要 ， 面團揉不到位或者揉過頭都會使面包長不高 ， 內部組織粗糙 。
6 ， 面包冷涼后用保鮮袋裝起來 ， 北方室內比較暖 ， 室溫可以保存2天 。吃不完的放冰箱冷凍 ， 吃的時候室溫解凍或者微波爐加熱一下 。
土司面包英語 土司面包

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大家好呀 ， 我是飯飯！喜歡廚房 ， 喜歡做飯 ， 用一日三餐來記錄平淡的生活 。沒有特殊情況 ， 每天都會更新 ， 感謝大家的關注和點贊 ， 祝您和您的家人生活愉快！

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