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【煉乳是什么意思 1960年煉乳是什么?】煉乳是一種牛奶制品，通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%至40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的 。
煉乳是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，具有可貯存較長時間的特點 。另外，質量良好的煉乳顏色應呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味 。而全脂加糖煉乳甜味純正，口感細膩，質地均勻，黏度適中 。所以在超市選購的時候應該注意這些特征，不要選購到質量不好的煉乳 。
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