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花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊 ?；追鄹缓鞍踪|、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白的菜品 ?；追郜F主要流行于東北和西南一帶，包括遼寧，貴州，重慶，四川，湖南等地，是當地的特色美食 。今天就和您分享一下藤椒花甲粉的家常做法，供您參考！
By 天蝎座小菜姬
用料花甲 200g粉絲 2小把小米辣 2個杭椒 2根大蒜 1頭香菜 2根姜 2片生抽 2勺蠔油 1勺郫縣豆瓣 1勺火鍋底料 1小塊金針菇 150克洋蔥 半個胡椒粉 2克豪吉藤椒油 3克
做法步驟
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1、花甲放入涼水中，加入鹽浸泡三小時以上，讓其吐沙后，洗凈備用
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2、金針菇去根洗凈控水備用
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3、粉絲涼水泡發備用
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4、杭椒，小米辣切椒圈備用
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5、洋蔥切絲備用
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6、香菜切多少備用
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7、大蒜切粒，姜切絲備用
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8、準備一塊火鍋底料備用
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9、起鍋燒油，下入洋蔥絲，姜絲煸炒
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10、下入一部分蒜粒煸香
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11、下入火鍋調料和郫縣豆瓣煸炒
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12、依次下入生抽，蠔油，料酒煸炒
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13、加入熱水或高湯
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14、下入金針菇
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15、下入粉絲
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16、下入花蛤
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17、加入胡椒粉
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18、加入鹽，大火燒開至花蛤全部張口
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19、加入生蒜粒，加入杭椒，小米辣，再加入豪吉藤椒油，關火即可
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20、最后上個成品圖，藤椒花甲粉完成 。感謝收看！
小貼士1.可以根據您的喜好適量添加其他食材，比如其他的小青菜，魚丸，培根等 。2.花甲下入鍋后，不易煮制時間過長，張口立即關火 。否則太老咬不動 。3.可根據您的喜好，適當添加郫縣豆瓣和火鍋底料的量 。
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