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營養不胖，還好吃！??！不腥的才好吃！
By 豆粉9199476812
用料鯉魚1條 凈重800克大蔥 5小段姜 3片蒜 3瓣醬油 1湯匙白糖 半湯匙米醋 半湯匙香菜 2根植物油 適量八角 2個料酒 3勺啤酒 1罐
做法步驟
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1、鯉魚，去鱗片，去腮，去內臟，殺好洗凈，背部花刀，用料酒和鹽涂抹全身，腌制20分鐘 。
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2、鍋中放油，將腌制好的魚擦干，放入鍋中煎至兩面皮微焦，魚身變硬，拿出備用 。鍋中放蔥姜蒜八角炒香，放入魚，加入水，剛過魚身即可，打火燒開 。
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3、水開，放入，醬油，料酒，鹽 。再放入一罐啤酒，蓋上蓋子，大火燉 。燉魚期間觀察湯汁鹽度是否夠用，不夠在湯中加適量的鹽 。
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4、根據想喝湯的程度選擇燉的時間即可 。魚肉好熟，也無需太久 。出鍋放上香菜！！
小貼士燉魚，大部分鹽度都在湯里不易浸入魚肉，可以在燉魚過程中在魚身上撒鹽 。出鍋后肉也不會淡 。
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