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簡單美味又解饞糟鵝的家常做法 糟鵝做法

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糟鵝做法?所需食材及調料：鵝 ， 蔥 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 料酒 ， 糟鹵 ， 干辣椒 ， 冰涼開水 ， 今天小編就來說說關于糟鵝做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

簡單美味又解饞糟鵝的家常做法 糟鵝做法

文章插圖
糟鵝做法所需食材及調料：鵝 ， 蔥 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 料酒 ， 糟鹵 ， 干辣椒 ， 冰涼開水 。
詳細做法：
（1）鵝半只 ， 在清水中浸泡半小時 ， 去除血水 ， 然后洗凈 。
（2）焯水：鍋中倒入清水 ， 鵝冷水下鍋 ， 加蔥結、姜片、料酒去腥 。
（3）大火煮開后 ， 撈出鵝洗凈 。
（4）鍋中重新放入清水 ， 水沒過鵝即可 ， 然后加姜片、蔥結、香葉、八角、桂皮、干辣椒、料酒 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開 ， 轉小火燜煮半小時 。
（5）冰鎮過的涼開水一盆備用 。
（6）半小時后關火 ， 將鵝在鍋中燜10分鐘 ， 時間到了 ， 撈出鵝 ， 放在事先準備好的冰水中浸泡 ， 讓鵝快速冷卻 ， 收緊表皮 。
（7）鵝徹底冷卻后 ， 放入盆中 ， 淋上糟鹵汁 ， 蓋上蓋 ， 放入冰箱 ， 浸泡5小時以上 ， 時間浸泡越長越入味 ， 口感越好 。
【簡單美味又解饞糟鵝的家常做法 糟鵝做法】（8）最后斬塊裝盤即可 。一道簡單的家常糟鵝就做好了 。

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