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豬蹄膀怎么做好吃又簡單，豬蹄膀怎么做來好吃？

生活百科豬蹄

豬蹄膀怎么做來好吃一、可以做成香燒筍干大蹄膀 。
二、食材：
主料：豬蹄膀1個、筍干150克
輔料：干辣椒4根、辣椒(紅，小)3根
調料：色拉油1大匙、醬油1大匙、冰糖1大匙、蠔油5大匙、黑糖1小匙、甜辣醬1大匙、黃酒3大匙、香料1包、水適量
三、步驟：
1.筍干洗凈后在清水中浸泡8小時以上(可以泡隔夜)，其間需多次換水，泡后再用冷水煮至大滾(約大滾10分鐘)，后泡熱水至冷卻 。再重復一次冷水煮筍并浸泡的動作，最後用冷水洗凈后瀝干，剪成適量長度的筍干段
2.蹄膀處理干凈后入滾水鍋中，在爐火上煮至大滾，后入冷水中沖干凈泡沫
3.將燙好的蹄膀用刀在表面割出方塊紋路，可割深一些至瘦肉深度
4.此次使用鑄鉄鍋燉煮，鍋中先倒入1大匙沙拉油燒熱，轉小火后放入黑糖，一直拌炒至溶解有小泡并呈微焦色
5.燙好的豬蹄膀放入做法5鍋中，淋上素蠔油3大匙+黃酒3大匙，在鍋中稍做煎香，讓蹄膀表皮上色
6.鍋中起小泡后，加入清水，水的分量需淹蓋住蹄膀的3/4左右，并加入筍干段+姜片+干辣椒+醬油+素蠔油2大匙+冰糖1大匙+新鮮辣椒+甜辣醬，中火煮至大滾撈除浮泡，后加蓋轉小火燉煮約50-60分鐘(其間需幫蹄膀翻面一到兩次)
7.燉煮時間到后即關火燜約30-40分鐘，后開蓋試吃筍干軟硬度~依情況加火后增加悶燉時間 。食用前依口味加入胡椒粉增香 。
四、成品展示：

豬蹄膀怎么做好吃又簡單，豬蹄膀怎么做來好吃？

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豬肘子怎么做好吃這段時間做病號飯，點名要吃豬肘子，做了起碼10個豬肘子，所以可以給你分享一下：材料：豬肘子一個，姜一塊，兩勺白糖，兩勺油，4-5勺醬油，一小碗水步驟：1.豬肘子清理好，用廚房用紙吸干水待用；2.熱鍋，放入白糖和兩勺油，糖化時放入肘子，將幾個面煎成金黃色，放入拍碎的姜塊（如果你喜歡八角大料的話，也可放一些進去，不加也沒有關系，不影響味道），加醬油和水，燒開；3.倒入高壓鍋，根據肘子的大小煮35-45分鐘（電壓力鍋選擇蹄筋那檔，如果沒有壓力鍋，就燉兩個小時，但水就要一次放到位，不能中途加水），關火；4.讓高壓鍋自然冷卻（這樣的味道更好），打開蓋，把肘子連同汁水在放在火上收汁，直到汁水濃稠，都掛在肘子上 。5-1.自然冷卻，切成片，拍個蒜，加醋，醬油和香油調個汁，肘子倒入拌拌即可食用 。5-2.當然你也可以熱著吃，這時的皮香滑軟糯 。5-3.涼后切成片，蔥絲，黃瓜絲，香菜，洋蔥，卷入自己攤的餅里，加些面醬超級好吃！希望你一次成功，我自己也是第二次才做的很成功，因為咸淡，火候確實不好掌握！祝你胃口好！
豬蹄膀怎么做好吃又簡單，豬蹄膀怎么做來好吃？

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肘子肉怎么做好吃【豬蹄膀怎么做好吃又簡單，豬蹄膀怎么做來好吃？】【制作】
1. 肘子剔骨，肘子皮肉可以縱切開，這樣雖然不是一個完整的桶形，卻可以更加入味；
2. 調料準備好，不限于這些，可以隨口味來調整，但也不要過多，防止調料過多而產生中藥味；
3. 肘子肉入涼水鍋，大火煮開，血沫不時涌出來，用油撇子將浮沫撇掉，這樣可保持湯汁濃香；這個過程大約持續5分鐘，直到把浮沫撇干凈為止；
4. 在凈湯中倒入【調料】、鹽，醬油，少許老抽；
5. 大火再次煮開后轉小火，蓋上蓋子，慢燉2小時左右，中途可查看幾次，如果湯汁減少，可加熱水；
6. 用筷子扎一下肉最厚的地方，能輕松扎透就可以關火了，肘子肉先不要撈出，浸泡在湯汁中2小時，以吸足湯味；
7. 將一個保鮮袋剪開，將肘子肉皮朝下放在保鮮袋中，表面的瘦肉較多，可用刀平切，使表面平整；
8. 將保鮮袋兜起來，使皮全部朝向外部，一點點收緊保鮮袋轉起來，使其成為一個球形；
9. 直到全部的肉都包裹在肉皮中，擰緊收口處，朝下，放在碗中，放冰箱冷藏數小時，定型并使肘子肉質緊密；
10. 這是定型好的肘子，圓乎乎的很不錯，一點兒不比外賣的差；

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