文章插圖
蓮子和蓮米并沒有區別點，蓮米是蓮子的一個名稱 。蓮子是睡蓮科水生草本植物蓮的種子 。一般呈橢圓形或者類球形，長1.2到1.8cm左右，直徑一般是1cm左右 。表面呈淺黃色，甚至會有紅棕色，有細密的紋路和脈紋 。皮薄，不易剝離 。中間有綠色的蓮子，心無臭味，微澀，一般使用時會把蓮子心去掉 。
形態特征
略呈橢圓形或類球形，長1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm 。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋 。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷 。質硬 。種皮薄，不易剝離 。子葉，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心 。無臭，味甘、微澀 。
蓮子百合羹
【蓮子與蓮米 蓮子和蓮須的區別?】蓮子15克，干百合15克，雞蛋1個，白糖適量 。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖 。雞蛋煮熟后即可食用 ?？裳a益脾胃，潤肺，寧心安神 。
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