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廣東手撕雞的做法大全 手撕雞( 二 )

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6.鹵水做好之后 ， 我們等雞腌制好之后 ， 我們先把腌好的雞撈出來 ， 這個時候別著急放入鹵水中 ， 我們先把雞撐開晾干 ， 晾至表面沒有什么水份之后 ， 我們慢慢的放入鹵水中(慢慢的放 ， 這里是有講究的 ， 我們分次 ， 之一次放入鹵水中燙鹵2秒然后提起來瀝干 ， 瀝干之后再放入鹵水中燙鹵3秒 ， 然后提起 ， 提起后再放入鹵水中燙鹵5秒 ， 然后再提起來 ， 提起來后瀝干后再把雞全部放入鹵水中) ， 小火鹵25-30分鐘左右即可 ， 鹵好之后關火也不著急撈出來 ， 讓雞在鹵水中浸泡五分鐘左右再撈出來 。

廣東手撕雞的做法大全 手撕雞

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7.鹵好的雞 ， 我們撈出來之后 ， 為了讓手撕雞肉質有那種脆爽的口感 ， 我們可以放入冰水中浸泡三十分鐘左右 ， 這樣手撕雞口感會更加的脆爽哦 ， 食用體驗也會更加的好哦 ， 做好的雞 ， 我們帶上手套 ， 把雞肉按照肉的紋理方向撕成條狀 ， 拆下來的骨頭也均勻放好 ， 拆好的骨頭可以用來煮個湯炒青菜也可以做椒鹽口味 ， 都是非常不錯的哦 。
8.手撕雞做好之后 ， 我們可以做個蘸料 ， 比如日常吃的干碟 ， 用花生碎、芝麻碎、辣椒面、食用鹽、孜然粉攪拌均勻即可直接蘸就能吃 ， 當然大家也可以根據自己的口味來調制自己喜歡的蘸料哦 。
廣東手撕雞的做法大全 手撕雞

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好了朋友們 ， 好吃爽口的手撕雞做法就到這里啦 ， 手撕雞算的上是非常經典流行的一道家常菜了 ， 在餐館和飯店都是非常的受歡迎哦 ， 特別是它的營養價值 ， 是比較高的 ， 老人小孩都比較合適 ， 另外 ， 手撕雞也算的上是一份硬菜了 ， 所以在現在 ， 不管是請客吃飯還是日常菜品 ， 手撕雞都是非常好的選擇哦 ， 有喜歡的朋友 ， 可以在家里試一試哦!
【廣東手撕雞的做法大全手撕雞】好了今天我們的分享就到這里啦 ， 如果大家想學習更多美食 *** 、小吃做法配方 ， 可以關注我哦 ， 我會在這里和大家分享更多簡單快捷超實用的干貨哦!

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