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排草是麻辣火鍋和鹵水普遍使用的一種香料 。
排草又叫做香草、香排草、排香草，是唇形科異唇花屬的多年生草本植物，喜歡生長在山地斜坡的草叢中，茂密樹林里 。
排草主要生長在海拔800~1900米左右的雜木叢林中，生長的環境一般是隱蔽、潮濕的 。野生排草一般生長在印度、緬甸和斯里蘭卡一帶，在我國主要分布在福建、廣東、貴州、云南、湖北、四川等地 。
【香排草的作用 排香草香料?】排草既是我國民間傳統的草藥也是近代香料工業的重要資源，可以將排草制作成排草香精，在東方型化妝品和煙草工業中使用，或者作為香料，在麻辣火鍋和鹵水中普遍使用 。也因此排草需求量很大，常常供應不求，滿足不了工業生產的需要 。
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