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今天我們做一道常見蔬菜 ， 看上去就非常有營養的西蘭花 ， 更大化地保留西蘭花本身的營養做一道蒜香西蘭花 。
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從外形來說西蘭花長得很像花菜 ， 從口感來說并沒有花菜那么受歡迎 ， 不過今天我們這道蒜香西蘭花你一定會喜歡 ， 接下來我們看一下具體做法 。
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1.準備一朵西蘭花切去根部 ， 再切成小朵 ， 放在盆中加入清水浸泡清洗 。
大蒜幾粒用刀背拍扁剁成碎末 ， 小米椒幾粒切成辣椒圈 。
食材準備好以后給西蘭花焯一下水 。
鍋內燒水加入食鹽2克 ， 淋入一點植物油 ， 入底味的同時加植物油可以保持西蘭花的色澤美觀 。
水燒開以后先把西蘭花控去水分 ， 倒入鍋內快速焯一下水 ， 然后撈出來用清水快速沖洗以后控干水分 。
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2.焯水以后開始烹飪 。
鍋內燒油 ， 油熱以后倒入蒜末、小米椒快速翻炒炒出蒜末的香味 ， 再倒入西蘭花快速翻炒幾下后開始調味 。
加入食鹽2克、雞粉1克、白糖2克 ， 開大火快速翻炒化開調料 ， 再勾入一點水淀粉使調料和青菜更好地融合 。
短暫的翻炒以后淋入一點明油 ， 提亮西蘭花的色澤就可以關火起鍋了 。
整個翻炒過程很短暫 ， 因為西蘭花快炒口感才會清脆好吃 。
3.擺一下盤更好看 。
把西蘭花花瓣朝下放在小盆中用勺子按一下 ， 取一個餐盤扣住小盆 ， 快速地翻過來 。
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擺盤以后加熱一下鍋里的湯汁 ， 再勾入一點水淀粉 ， 最后澆在西蘭花上即可食用 。
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這道西蘭花的做法十分簡單 ， 很多蔬菜也都是一樣 ， 越簡單越能保留蔬菜本身的營養和口感 ， 再融入蒜香味非常下飯 。
【水煮西蘭花怎么做好吃西蘭花怎么做好吃】今天的菜你學會了嗎？我是阿飛 ， 我們下期見！
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