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電烤箱烤蛋糕的簡單做法大全，電烤箱烤蛋撻用多少時間多少溫度( 二 )

生活百科蛋糕


工具：6寸活底蛋糕模1個，寬口深的打蛋盆2個，手動打蛋器1個，電動打蛋器1個，電子秤1個.把面粉.170度預熱烤箱，待加熱管變黑之后再放進去以一個6寸的戚風蛋糕為例
原料，像炒菜那樣，倒入蛋糕模中，在桌子上震兩下，震出里面的氣泡
6，不是攪拌，攪拌會消泡的
5.混合好后：低筋面粉51g，變成蛋黃糊
4.把打發的蛋清分2-3次加入蛋黃糊中，用攪拌勺翻拌 。很多初學者都倒在了打發蛋清上，祝你好運，攪拌勺1個，要順著同一個方向打，最后一直打到倒扣打蛋盆，不然都不能打發
2.在蛋清中加一點點鹽，提下鮮味，第二次是在蛋清出現小的魚泡眼，第三次是在蛋清出現紋路的時候，糖粉36g
烤箱蛋糕的制作方法：
一般情況下，蛋糕的方子如下：低筋粉500g，新鮮雞蛋1000g左右，白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜適量，水少許 ?！憧梢杂肋h記住面粉、雞蛋和糖的比例1：2：1 雞蛋、白糖和蜂蜜輕輕攪勻，放置20分鐘，然后充分抽打起泡，直至發白，體積膨脹三倍左右，插筷不倒 。面粉和泡打粉混勻，用細羅篩過篩，輕輕倒入打好的蛋泡中拌和成坯漿，如太粘稠可加少許水 。準備好模具或蛋糕紙杯，把坯漿加入，注意不要超過模具深度的二分之一，可以在坯漿里放一些葡萄干、花生仁、小豆沙團之類的自己喜歡的東西，然后裝入烤盤 。烤箱預熱，上火220℃，下火200℃，把烤盤放入，一般情況10-15分鐘，見表面膨脹，色澤棕紅即可，若喜歡油重，可以在烤制過程中分兩次澆一些豬油或花生油 。最好是不怕費力的把雞蛋打成蛋泡，才會膨松柔軟，不要過分依賴泡打粉 。

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