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老鴨燉蘿卜怎么做好吃，鴨子燉蘿卜怎么做好吃？

蘿卜生活百科

鴨子燉蘿卜怎么做好吃蘿卜一根、鴨肉800克、生姜2片、大蒜2顆、南姜50克 、鹽15克、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、椒鹽適量
步驟：
1.準備半只鴨子，把它斬件裝盤，然后把鴨肉冷水下鍋，放入南姜跟料酒焯一下水，燒開后，把鴨肉撈起來清洗一下，瀝干水分備用 。（鴨湯先不要倒）
2.準備一根白蘿卜，削完皮后，把它切滾刀塊備用，可以切得小一點，這樣比較容易熟 。順便把生姜切片，大蒜切成兩半備用 。
3.鍋燒熱，用油滑一下鍋，然后把油倒出來，重新放入涼油，把鴨肉放進去煎，這樣可以防止鴨肉粘鍋 。煎到鴨肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蠔油、胡椒粉，小火翻炒均勻就可以出鍋備用了 。
4.鍋里放油，把蘿卜放進去炒2分鐘，然后倒入適量的鴨湯，開小火煮10分鐘 。煮的時間，要看蘿卜的厚度，如果蘿卜比較厚，時間會要長一點 。
5.把煮好的蘿卜裝進砂鍋里面，然后把鴨肉鋪在蘿卜上面，蓋上蓋子，開小火燜6-7分鐘，燜到湯汁快干 。（如果想要鴨肉軟爛一點的，可以加多點鴨湯，燜久一點，剩下的鴨湯也可以喝，鴨湯味道也不錯的）
6.時間到了，就可以出鍋了，灑上一點椒鹽，然后用筷子攪拌一下，就可以開吃了 。這一道香噴噴的蘿卜鴨就制作完成了，喜歡的可以試一下，味道很不錯的一道農村美食 。

老鴨燉蘿卜怎么做好吃，鴨子燉蘿卜怎么做好吃？

文章插圖
鴨子燉白蘿卜怎么做更好吃白蘿卜燉鴨子正宗的做法
原料：鴨肉、白蘿卜、蔥、姜、八角、桂皮、水、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、五香粉 。
做法步驟：
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第1步、準備食材備用 。
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第2步、白蘿卜清洗干凈切成滾刀塊 。
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第3步、青椒和小米椒都切成片，姜切成片，大蒜切片，蔥切段備用 。
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第4步、鴨腿肉洗干凈，剁成小塊 。
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第5步、冷水下鍋加入一勺料酒煮出血沫 。
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第6步、撈出清洗干凈控干水分 。
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第7步、起鍋燒油，下入姜片，蔥段，八角，桂皮，炒香，再下入鴨肉，翻炒均勻 。
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第8步、加入兩勺生抽翻炒均勻 。
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第9步、加入一勺蠔油翻炒均勻 。
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第10步、加入一勺老抽 。
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第11步、加入白蘿卜翻炒均勻 。
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第12步、加入沒過鴨肉的清水大火煮開，轉小火燉20分鐘 。
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第13步、燉湯汁收干加入青紅椒和蒜片，加入適量的鹽，五香粉，雞精翻炒均勻即可出鍋 。
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第14步、一道營養滋補的白蘿卜燉鴨肉就做好了 。
【老鴨燉蘿卜怎么做好吃，鴨子燉蘿卜怎么做好吃？】
老鴨燉蘿卜怎么做好吃，鴨子燉蘿卜怎么做好吃？

文章插圖
寧都鴨子燉蘿卜的做法材料：
鴨肉900克，白蘿卜1根
配料：
老姜10克，桂皮1塊，八角2個，胡椒粒一小撮，小米辣椒2個，輕鹽醬油20ML，剁辣椒1勺，料酒30ML，鹽3克，蔥花適量
寧都鴨子燉蘿卜的做法步驟：
1：準備主要原材料 。
2：剁塊的鴨肉，洗凈后放盆中，用料酒水浸泡半小時 。
3：蘿卜去皮洗凈切大塊；老姜拍碎，桂皮，八角，胡椒粒，小米辣椒洗凈備好 。
4：泡出血水的鴨肉，冷水下鍋焯煮5分鐘左右，撈起來用溫水洗凈浮沫，瀝干水分 。
5：切塊的蘿卜，焯水的鴨肉，香料，包括剁辣椒，倒入電壓力鍋內膽中，再淋入料酒，鹽，小半碗清水 。
6：裝入電壓力鍋中，用筷子攪拌均勻，選擇雞鴨程序，用時約20分鐘 。
7：泄壓后開蓋，香噴噴的蘿卜燉鴨肉，就完成了，裝碗撒蔥花點綴一下，即可享用了 。
小貼士：
1：蘿卜含有水分，所以清水不用添加太多 。
2：辣椒的量，隨自己家能吃辣的程度來增減哈 。
3：時間充足的情況下，可以用砂鍋慢慢煲，用時大約40~1小時左右 。
老鴨湯蘿卜的做法1、鴨子洗凈，剁成塊
2、鍋中放水燒開，加入鴨子和料酒焯水，直到再次煮開
然后盛出來
3、油溫燒熱
把多余的油倒入碗中，鍋內留一點油
放入花椒
煸炒兩分鐘左右
4、用一個大一點的砂鍋，放入開水
然后把炒過的鴨子，還有碗中的油，直接放砂鍋里，加入蔥姜，燒開后再放入幾顆紅棗，轉小火燜個把小時，個把小時以后，也可以把蘿卜直接放在湯鍋里一起燉
5、白蘿卜切塊，如果味道大的話，就焯一下水
然后把焯水的白蘿卜盛出來，不要過涼水，以免蘿卜燒不爛

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