上周黃小廚給大家推薦了一款苦夏清爽吃肉的選擇——糟熘三白，馬上就有小廚在后臺問糟鹵風味美食怎么做，嘿，黃小廚非常懷疑大家已經提前看過我們的內容排期表了~
糟鹵菜起源于江南一帶，上海、寧波、紹興家家戶戶都會做 。尤其是酷熱難耐的天氣里，誰都不想開火下廚，這時咸鮮爽口、做法簡單的糟鹵菜可以閃亮登場了 。
【皂露是什么糟鹵是什么】除了好吃之外，使用糟鹵汁浸泡，也在夏日里延長了食物的保質期 。糟鹵菜更大的特點就是包容性強，無論是小龍蝦、白斬雞、鴨舌還是毛豆、素雞，煮熟后用糟鹵汁浸泡冷藏一晚，都能成為夏日的美味佳肴，吃的時候還散發出一股濃濃的酒香氣，香得嘞~
糟鹵三兄弟
文章插圖
食材
——
小龍蝦 500g ／ 皮皮蝦 500g
糟鹵 2000ml ／ 水 適量
毛豆 500g
步驟
——
?
文章插圖
毛豆、小龍蝦和皮皮蝦洗凈后，毛豆去兩頭，小龍蝦剪蝦嘴、去蝦腸，皮皮蝦剪去兩邊的倒刺 。
?
文章插圖
將毛豆、小龍蝦和皮皮蝦開水下鍋，毛豆煮5分鐘，小龍蝦和皮皮蝦煮10分鐘 。
?
文章插圖
將煮好的食材撈出后倒入糟鹵，毛豆冷藏浸泡1-2小時，小龍蝦和皮皮蝦冷藏浸泡3-4小時，即可食用 。
TIPS：將糟、黃酒、桂花、糖桂花混合，放置10天后，用布包包好吊起，使糟汁慢慢滲出，即成糟鹵 。如果不方便做的話，可以購買現成的
@ 所有人，來嘮嘮，你還想學哪些不用開火的美食？
推薦閱讀
- 電信手機是什么郵箱 電信手機是什么意思
- 白條魚是什么魚? 白條魚是什么魚，能養殖嗎
- 環保毛是什么材料，環保絨是什么面料？
- 詭計多端的0是什么梗 鬼計多端
- 東方不亮西方亮是用來比喻什么戰略 東方不亮西方亮是什么生肖
- 見仁見智的意思是什么 見仁見智的意思
- 天花亂墜的亂是什么意思 天花亂墜是什么意思啊
- 松脂的意思是什么 松脂的意思
- 半耕半讀打一字是什么 半耕半讀打一字
- 不由自主的意思是什么 不由自主的意思