2.鍋中倒入色拉油油溫升至4-5成熱 ， 放入牛肉滑油 ， 表面顏色變白定型撈出控油備用 。待油溫升至六成熱放入蘆筍 ， 口蘑 ， 紅黃彩椒炸3分鐘撈出控油備用 。
3.鍋中留少許底油 ， 放入香芹碎炒香 ， 放入蘆筍 ， 彩椒 ， 口蘑炒勻 ， 再放入牛肉炒勻 ， 加鹽和黑胡椒粉炒勻出鍋即可 。
【小提示】：蘆筍根部的表皮比較老 ， 削掉能夠讓口感更好 。
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