酸價 ， 或稱中和值、酸值、酸度 ， 是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一個計量標準 。在脂肪生產的條件下 ， 酸價可作為水解程度的指標 ， 在其保藏的條件下 ， 則可作為酸敗的指標 。酸價越小 ， 說明油脂質量越好 ， 新鮮度和精煉程度越好 。
【酸價的國家標準是多少 酸價的國家標準是什么】
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