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1、家常豆腐 ， 是一道以豆腐為主要食材 ， 含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白
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2、 今天劉嫂就來分享一下“家常豆腐”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。
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3、下面開始介紹所需要的食材：
豆腐、生姜、大蒜、蒜苗、水淀粉、食鹽、蠔油、生抽
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【豆腐的做法和配方視頻教程豆腐的做法】4、先把豆腐切成小塊 ， 準備點蒜子切成蒜末、生姜切姜末 ， 準備幾根青蒜 ， 蒜葉和蒜白分開切末 。碗中放入一勺淀粉 ， 加入清水 ， 攪拌均勻后放一旁備用
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5、鍋中水燒開后 ， 把豆腐下鍋煮一下 ， 去除豆腥氣 ， 再放入一勺食鹽增加底味 ， 水燒開后煮一分鐘左右 。時間到時把豆腐撈出來 。
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6、熱鍋倒油 ， 放入姜蒜末爆香 ， 再放入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油 ， 郫縣豆瓣醬有點微辣 ， 不喜歡吃辣的可以放黃豆醬 ， 再加少許清水 ， 燒開后把豆腐倒進去 ， 輕輕推動一下 ， 再放入蠔油、生抽 ， 鹽就不用放了 ， 因為焯水的時候放過鹽了 ， 蓋上鍋蓋煮五六分鐘
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7、時間到時 ， 把蒜白放進去 ， 推動幾下 ， 再放入少許水淀粉勾芡 ， 不要一下子倒 ， 不然太稠了 ， 影響口感 。再把蒜葉倒進來 ， 輕輕翻動下 ， 斷生后就可以出鍋了 。家常豆腐就做好了 ， *** 簡單又方便 ， 吃起來口感特別嫩滑
老劉目前已累計發布1700+條視頻了 ， 我最近篩選出了我做過更好【炒菜】【醬料】【面食】的 ****** ， 如果您想領取的話 ， 可以后臺私信【劉一手福利】找我領取 ， 能為你們帶來方便 ， 是我老劉莫大的榮幸！
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