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炒鴨蛋怎么去腥味最有效 炒鴨蛋怎么去腥味( 二 )

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4、上鍋蒸15-20分鐘，就可以起鍋 。
鴨蛋的作法是有很多種類的，上邊詳細介紹了二種一種是腌漬咸鴨蛋，也有一種是咸鴨蛋蒸肉，他們二者的
5炒鴨蛋怎么去腥味的 這樣做好吃而且不腥炒鴨蛋怎么去腥味竅門
1、準備打蛋清的時候不妨加上幾滴白醋，很管用，炒出來鴨蛋好看又好吃，有那么點像蟹黃 。
2、煮的時候放少許姜 煮好后再用涼水過一下 不僅沒腥味 還很容易剝皮 。
3、用鴨蛋炒蛋，還可以放入一個雞蛋與之混合，可減輕鴨蛋的腥味 。
清炒鴨蛋的做法:
1、將鴨蛋打***在碗中，加入一勺蠔油，再加入適量料酒，加入少量清水 。
【炒鴨蛋怎么去腥味最有效炒鴨蛋怎么去腥味】2、蔥葉切小段備用 。
3、用筷子將鴨蛋均勻打散 。加入蔥段 。
4、熱鍋后，加入適量的油 。
5、油燒熱后，將鴨蛋放入鍋中，不停翻炒 。
6、炒熟后，即可出鍋 。
6新鮮鴨蛋怎么做不會腥鴨蛋傳統的吃飯是腌制，這個你肯定是知道了，所以今天我介紹幾個新做法，還很簡單 。
一：冰糖鴨蛋羹：
原料：鴨蛋2個，冰糖50克 。
*** ：
用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調勻，放蒸鍋內蒸熟就可以吃了 。還有治療百日咳的作用 。
二：鴨蛋蝦球
原料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g 。
制法：1．把鴨蛋煮熟，冷水e79fa5e9819331333335333735漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球 。2．把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形 。3．鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周 。4．炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成 。
特點：咸鮮香嫩，口感豐富 。
三： 玻璃蘿卜卷
原料：鮮嫩白蘿卜250g，熟鴨蛋2個，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g 。
制法：
1．白蘿卜片長10cm、寬5cm的長方形刨花片，共24片，放于鮮湯內氽一下，撈入冰水中漂涼 。
2．熟火腿剁成茸，裝入大碗內，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡 。
3．刨花蘿卜片晾干水分，放入鴨蛋黃餡中卷起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿卜片末端封好口，放在抹有豬油的長方盤內擺齊 。全部做完后入籠蒸8分鐘取出 。4．豌豆苗炒熟，圍于蘿卜卷四周，炒鍋內加清湯、精鹽和雞精燒開，勾入芡粉，淋雞油推轉，起鍋淋在蘿卜卷上即成 。用青椒炒還行
一般吃咸蛋比較好吃啊 。介紹一個給你
鴨蛋黃炒南瓜
一、原料組成 南瓜一個、鴨蛋黃末、雞蛋一個、鹽、味精
二、成品特點 色澤金黃、口味咸鮮
三、 ******1.將南瓜切成5厘米厚15厘米長的條 。2.將切好的南瓜條放入小盤里，再將蛋黃均勻打在瓜條上，然后均勻撒干淀粉 。3.勺上火，四成至五成油溫下瓜條，炸至熟，撈出 。4.再上火加少許底油，下鴨蛋黃，炒均勻，下味精、鹽、瓜條，翻炒均勻后出勺裝盤即可 。注：此法還可烹制南瓜柴雞、南瓜飛蟹等 。
好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家 。

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