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豆瓣鯽魚的做法 豆瓣基魚( 二 )

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豆瓣鯽魚的做法 豆瓣基魚

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【步驟九】：差不多2分鐘后 ， 我們開大火把汁收一下 ， 魚肉和豆腐基本上也入味了 ， 出鍋裝盤 。
豆瓣鯽魚的做法 豆瓣基魚

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【步驟十】：把鍋中剩余的湯汁勾一下芡 ， 然后澆到魚肉上邊 ， 撒上點香菜段 ， 上桌開飯啰！
豆瓣鯽魚的做法 豆瓣基魚

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好了 ， 今天這道豆瓣鯽魚就做好了 ， 大家學會了嗎？是不是感覺很簡單！
——【總結之“小貓寄語”】——做一道好吃的家?！岸拱牿a魚”其實很簡單 ， 大家只要按照我給的步驟和 ***  ， 你做得比我還好吃！但是我們還是要注意以下幾點：
（1）魚肉更好劃幾刀 ， 這樣方便魚肉入味 ， 但是魚肉質細 ， 纖維短 ， 易破碎 ， 我們給魚劃刀口要斜入 ， 更好順著魚刺 ， 劃起來也干凈利落 ， 魚的表皮有一層黏液非?；?nbsp;， 所以不要傷到手 ， 若自己不好把控 ， 我們可以把手在鹽水中浸泡一會兒在切魚 ， 或者用個干凈的毛巾按著魚切也可以 。
（2）煎魚的鍋要是鐵鍋 ， 更好先用姜片抹一遍 ， 防止粘鍋 。煎魚的時候不要亂動（亂動會讓魚脫皮 ， 不要擔心魚會糊） ， 把魚煎成金黃色直接翻面煎另一面就可以了 ， 全程用中小火 。
（3）我們燉魚的時候 ， 不要蓋蓋 ， 這樣燉出的魚 ， 沒有腥味 ， 而且魚肉也嫩 ， 豆腐要魚肉開鍋后下入 ， 這樣豆腐不會燉爛 ， 也緊實 ， 口感也好 。
（4）調料的添加和咸淡的掌控可以根據自己的口味增減 ， 只要適合自己口味的才是更好的菜肴哦！還是那句話“適合自己的才是更好的” ， 做菜也要不拘一格 ， 才可以做出最美的味道！
【豆瓣鯽魚的做法豆瓣基魚】 大家看完后是不是覺得挺簡單呢？趕緊收藏試試吧？我是小貓 ， 如果您看完本文后有幫助或覺得喜歡 ， 可以關注“小貓愛廚房”進行保留 ， 我會每天為您更新更多的美食知識和技巧 ， 如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動 ， 小貓萬分感謝 ， 我們明天再見！

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