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----【番茄燉牛腩】----寓意牛氣沖天
過年吃牛肉，寓意在新的一年能“牛氣沖天” 。牛肉燉著吃，肉爛筋軟味道香，年夜飯的餐桌上，端上一鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣的胡蘿卜燉牛腩，香噴噴，熱乎乎的，邊吃邊聊天，越吃越暖和 。
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食材：牛腩1斤半 番茄5個 土豆2個 洋蔥半個 姜1小塊 香菜
1，牛腩清洗干凈，切成大塊 。土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切塊，番茄去皮切塊 。姜切片 。
2，牛肉冷水下鍋，水開后煮5分鐘，撇清浮沫，撈起來沖洗干凈 。
3，熱鍋放油，下入姜片爆香，然后加入2/3番茄（留一小部分番茄）、洋蔥，翻炒至番茄出汁，加入牛肉，調入2勺蠔油，2勺生抽，半勺老抽，1小勺胡椒粉，翻炒均勻 。
4，把炒好的番茄牛肉倒入電壓力鍋里，加入清水，水量與牛肉持平，蓋上蓋子燉煮50分鐘 。
5，程序結束后，加入土豆和剩下的番茄，調入適量鹽，再煮10分鐘，香噴噴的番茄燉牛肉就做好了 。
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----【蠔油菜心】----
年夜飯的餐桌上少不了青菜，清爽開胃解油膩 。這道蠔油菜心，焯個水，淋個蠔油汁就能上桌了，清脆爽口，上桌比大魚大肉還搶手 。
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食材：菜心1把 姜 蒜 紅椒
1，菜心摘洗干凈，對半切斷，姜，蒜切末，紅椒切碎 。
2，菜心開水下鍋，焯水半分鐘，撈起來放入盤子里 。
3，熱鍋放油，下入姜，蒜，紅椒爆香，調入蠔油，少許水淀粉翻炒至湯汁濃稠，淋在菜心上，美味即成 。
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----【清炒菜薹】----
這是湖北人都愛吃的一道家常菜，隨便炒一炒就能上桌，清甜多汁，脆爽可口，開胃又下飯 。
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食材：菜薹1把 大蒜 姜
1，菜薹摘成小段，清洗干凈 。
2，熱鍋放油，下入姜蒜末爆香，加入菜薹炒軟，調入生抽，香醋，少許鹽，翻炒均勻，起鍋 。
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----【茭白炒肉絲】----
茭白是一種低熱量、低脂肪、高膳食纖維的食物，既清爽又健康，多吃能清理腸胃，加點胡蘿卜炒一炒，清爽開胃解油膩，低脂營養又好吃 。
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食材：茭白300克 胡蘿卜半根 瘦肉50克 蔥 姜
1，瘦肉切成絲，加入生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，拌勻腌制10分鐘 。
2，茭白，胡蘿卜去皮洗凈，切成絲，蔥切段，姜切末 。
3，熱鍋放油，下入肉絲翻炒至變色，起鍋 。
4，鍋里留少許底油，下入姜，蔥白，煸炒出香味 。加入茭白，胡蘿卜絲翻炒2分鐘，然后加入肉絲，調入生抽，鹽，翻炒幾下，放入蔥段，起鍋 。
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----【紅棗枸杞蓮子鴿子湯】----
鴿子搭配紅棗，枸杞，蓮子這三種食材一起煲湯，湯鮮肉嫩，比雞湯還鮮美 。
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食材：鴿子1只 紅棗20顆 蓮子1小把 枸杞1小撮 姜1小塊 蔥2棵
1，鴿子，紅棗，蓮子洗凈，蔥切粒，姜切片備用 。
2，鴿子冷水下鍋焯水，水開后再煮3~5分鐘撈起來 。
3，把鴿子放入電壓力鍋里，加入紅棗，蓮子，姜片，倒入清水 。蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘 。出鍋前加入枸杞，調入鹽，胡椒粉，雞精，撒上蔥花 。
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----【湯圓流心酥】----寓意團團圓圓
過年少不了吃圓子，寓意團團圓圓，幸福吉祥！往年都是做的肉圓子，今年給大家推薦一款用湯圓做的甜品，外酥里軟，拉絲又流心，甜甜糯糯超好吃，既是主食又是菜，大人孩子都喜歡 。
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食材：蛋撻皮5個 黑芝麻湯圓5個 雞蛋1個 黑芝麻（適量）
1，蛋撻皮解凍軟化后，包入黑芝麻湯圓，收口朝下放入蛋撻碗中 。刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻 。
2，把黑芝麻酥放入空氣炸鍋里，開啟“蛋撻”程序，180°烤20分鐘就好了 。
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