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東坡居士是誰 東坡肉是誰發明的，在哪里？

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東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡(四川眉山人)所創制(一說為其小妾王朝云創制(蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創))東坡居士是誰 ， 最早發源地是四川眉山 。原型是徐州回贈肉 ，  為徐州\\”東坡四珍\\”之一 。

東坡居士是誰 東坡肉是誰發明的，在哪里？

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東坡居士是誰 東坡肉是誰發明的，在哪里？

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相傳宋神宗熙寧十年(1077年)四月 ， 蘇軾赴任徐州知州 。七月七日 ， 黃河在澶州曹村埽一帶決口 ， 至八月二十一日洪水圍困徐州 ， 水位竟高達二丈八尺 。蘇軾以身卒之 ， 親自插手 ， 率領禁軍武衛營 ， 和全城百姓抗洪筑堤保城 。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰 ， 終于保住了徐州城 。全城百姓無不歡欣鼓舞 ， 他們為感謝這位領導有方 ， 與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州 ， 紛紛殺豬宰羊 ， 擔酒攜菜上府慰勞 。蘇軾推辭不掉 ， 收下后親自指點家人制成紅燒肉 ， 又回贈給參加抗洪的百姓 。百姓食后 ， 都覺得此肉肥而不膩、酥香味美 ， 一致稱他為\\”回贈肉\\” 。此后 ， \\”回贈肉\\”就在徐州一帶流傳 ， 并成徐州傳統名菜 。這在《徐州文史資料》、《徐州風物志》、《徐州古今名饌》中都有記述 。
東坡居士是誰 東坡肉是誰發明的，在哪里？

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【東坡居士是誰 東坡肉是誰發明的，在哪里？】元豐三年(公元1080年)二月一日 ， 蘇軾被貶到黃州任團練副使 。他自己開荒種地 ， 便把此地號稱\\”東坡居士\\” 。這就是\\”東坡肉\\”的由來 。在黃州期間 ， 他親自動手烹飪紅燒肉并將經驗寫入《食豬肉詩》中 。蘇軾在徐州及黃州時烹制的紅燒肉 ， 只是在當地有影響 ， 在全國并沒有多大名氣 。真正叫得響并聞名全國的紅燒肉 ， 是蘇軾第二次在杭州時的\\”東坡肉\\” 。宋哲宗元佑四年(1089年)一月三日 ， 蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州 。元佑五年五、六月間 ， 浙西一帶大雨不止 ， 太湖泛濫 ， 莊稼大片被淹 。由于蘇軾及早采取有效措施 ， 使浙西一帶的人民度過了最困難的時期 。他組織民工疏浚西湖 ， 筑堤建橋 ， 使西湖舊貌變新顏 。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事 ， 人人都夸他是個賢明的父母官 。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉 ， 于是到過年的時候 ， 大家就抬豬擔酒來給他拜年 。蘇軾收到后 ， 便指點家人將肉切成方塊 ， 燒得紅酥酥的 ， 然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃 ， 大家吃后無不稱奇 ， 把他送來的肉都親切地稱為\\”東坡肉\\” 。追本溯源 ， 蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制 ， 在黃州時得到進一步提高 ， 在杭州時聞名全國。

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