熱干面起源于三十年代初 ， 漢口有賣湯面的蔡明偉 ， 其湯面非常受歡迎 ， 客人經常要排很久的隊 ， 等不及就走 ， 蔡明偉為了增加出貨量就將面煮至七八成熱 ， 降溫后抹上油 ， 于是出貨量變快 ， 一天 ， 他聞到麻油作坊的芝麻醬 ， 香氣撲鼻 ， 就把芝麻醬加進面里 ， 非常受人歡迎 ， 就誕生了熱干面 。
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【熱干面的來歷 熱干面的由來】熱干面是中國十大面條之一 ， 是湖北武漢最出名的小吃之一 ， 有多種做法 。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料 。其色澤黃而油潤 ， 味道鮮美 ， 由于熱量高 ， 也可以當作主食 ， 營養早餐 ， 補充機體所需的能量 。
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