【綠豆為什么有些是硬的呢 綠豆有些是硬為什么】1、綠豆有些是硬的是因為其中摻雜了綠豆的變種，這種綠豆俗語叫做鐵綠豆，極其不容易煮爛，也不容易發芽，這種綠豆屬于野生的或者是綠豆的變種 。為了避免這種情況的發生，建議燉煮綠豆的時候選用高壓鍋 。
2、綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在我國已有兩千余年的栽培史 。原產地在印度、緬甸地區 ?，F在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植 。
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