泡椒羅非魚如何做，肉質鮮嫩酸辣開胃，出鍋大家都搶著吃呢？
羅非魚我們都喜歡吃嗎？它肉質細嫩，味小鮮肉美，并且沒刺，不管是清燉或是清蒸的，味兒出眾，今日這一道泡椒羅非魚我也經常在家里做，每一次上菜無論老人或是小孩子都非常喜歡 。
【泡椒羅非魚如何做，肉質鮮嫩酸辣開胃，出鍋大家都搶著吃呢？】食物：羅非魚調味品：食用油、動物油、泡椒、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、萵筍、白砂糖、胡椒粉、生抽醬油、陳醋、米酒、玉米淀粉、雞精制作步驟：
第一步
做這道菜最好是買一斤半上下的羅非魚，能夠一次買兩根，由于做出來的太好吃可能一條確實不足分 。出來把魚清理干凈后，在魚雙面各劃出兩刀，這樣好進味 。隨后放鹽、胡椒粉、米酒和拍爛的姜蒜進來，一定要輕按出蔥姜汁后內外抹勻腌漬10min，然后用廚房用紙擦拭魚身上水分，避免一會油炸 。
提前準備調料，我們平常有老人孩子吃，或是不是很吃辣椒的就拿二荊條，喜愛辣一點的就拿紅青小米椒切碎了，再準備多一點的蔥蒜米，萵筍剁碎，一勺郫縣豆瓣醬提升洪亮的茶湯顏色和復合型味兒 。
第二步
把油倒出來，再次洗一入鍋后再放入油 。這一步通常是除去鍋里的殘渣和鹽 。把油熱了加一勺動物油來提高整道菜的香嫩口味 。先松泡椒和豆瓣，一定要多炒一會，徹底炒出香味和炒成辣椒油，再下蔥姜米炒出香味后接水燒開了 。
第三步
湯汁煮開后加生抽出香味，料酒去腥，胡椒粉提鮮、白糖提鮮后下魚 。蓋上蓋子略微留些縫，用中火微煮4min，并把魚翻過來，繼續微煮4min 。下面直接把魚撈出到盤子里 。湯汁轉走紅，倒進萵筍推勻，然后根據個人愛好加雞精調料后推勻 。
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