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干竹筍怎么泡發得最好 干竹筍怎么泡發？

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干竹筍如何泡發
干竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要1-2周 。所以，如果想要快速泡發可采取下面的方式：
方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水 。再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天 。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透 。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克 。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑 。
方法2：如果用開水煮筍干15分鐘，然后用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水里，24小時后就能食用了 。
方法3：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟后，再下鍋煮半小時 。然后用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水里，12小時后就可食用了 。
方法4：把筍干放進熱水里泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了 。
方法5：先清水泡軟，然后換水放燜燒鍋里煮開了燜著 。然后再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以 。我
方法6：準備食用小蘇打和干竹筍 。將干竹筍剪成兩斷 。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍 。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住 。泡發4小時 。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉 。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用于炒、紅燒、涼拌等均可 。
方法7：24小時清水浸泡 。將干筍放清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；接著水煮 。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干 。最后干筍發好后，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍 。

小貼士
1、記住，也不要泡太久，不然就沒了筍干的味道 。筍干是經過特別烤烘處理的干貨，所要泡脹就的要一點時間了，不怎么能如此保留長時間 。尤其是大夏天，若泡發時間過長，筍干易變質 。
2、煮好后浸泡時需勤換水，讓它有水分，不會酸臭腐爛 。
3、煮的時候要注意火候，要大火煮 。
4、泡發的時候別讓飯掉進去，否則會導致發黑 。
5、前面那些需泡幾天的方法中，如果是夏天1天即可，其他季節時間可長點，夏天建議采取其他更快速的泡發方式 。不宜長期浸泡，會變壞的 。
6、如果筍干一次發多了，可一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行 。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可 。
文章分享結束，竹筍干的泡制方法和泡發干竹筍的做法的答案你都知道了嗎？歡迎再次光臨本站哦！
【干竹筍怎么泡發得最好 干竹筍怎么泡發？】

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