取菜名的6個關鍵：
1 菜名要讓人一眼明白是什么菜，不可故弄玄虛;
2 菜名要寫全，不可省略關鍵字，如“韭菜雞蛋水餃”，不可簡寫成“韭菜雞蛋”
3 菜名中盡量能體現烹飪方法、口味信息;
4 不要在菜品名中使用特殊表情符號，不利于搜索曝光；
5 套餐不要用品類命名菜品(如“菜+飲料+主食”)，要寫清楚什么菜，并注明是幾人餐；
6 菜名不要過長，否則會增加顧客點單難度 。
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如何定價才不虧？
袋鼠君說：“定價”是外賣上線前至關重要的一環，它直接影響門店日后的經營狀況，決定了品牌的定位和外賣店未來的目標人群 。
定價的6個技巧：
1 定價前先將所有菜品分三類:20％爆款菜、70％主力菜、10％高價菜;
2 參照競品定價，在美團外賣app上找到同品類銷量靠前的20家，你的菜價在他們的平均值間浮動即可;
3 可通過組合高、低利潤菜品做套餐或拆分小份菜，提升整體利潤
4 常見的大眾菜最好低于市場價，可以給顧客實惠的感覺;
5 把整數變零，營造“打折過的菜”的錯覺，如20元設置為19.8元;
6 要留出利潤空間，為滿減活動做準備 。
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怎樣設置滿減活動，既有顧客又有錢賺？
袋鼠君說：設置滿減活動要考慮兩方面因素：檔位、力度 。
滿減設置3步走：
1 首先，參照菜品價格定滿減檔位 。常用的檔位有單人吃飽、單人吃好、兩人吃飽、三人吃飽、五人吃飽；
2 其次，算出自己能拿出多少錢做活動不會賠本，計算公式：活動可支配成本=營收金額成本-單均凈利潤
3 參照競品滿減力度，稍微調整自己的滿減額度，看設置是否合理，以保持競爭力 。
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ps:如何預測訂單量？打開美團外賣app，進入【美食頻道-選擇品類-銷量優先排序】，查看與你品類接近、菜價接近的商家訂單量是多少，這樣就能對你將來的訂單量有大概估計 。
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怎么選適合自己品類的外賣包裝？
袋鼠君說：對于外賣包裝，過分關注包裝顏值忽略成本，或過分關注成本忽略用戶體驗都是不可取的 。
包材的5原則：
1 功能性先于顏值，好的外賣包裝滿足:不易破損、不變形不撒漏，特殊品類要具備保溫功能；
2 包裝成本要與客單價匹配;
3 注意餐盒大小，餐品要裝滿餐盒2/3處；
4 盡量不要使用異形餐盒，不然會給配送過程中增加不確定性因素；
5 每種品類要根據菜品不同特性，選擇相應的餐盒 。
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如何讓外賣出餐更穩定？
寫下來！
袋鼠君說：一家餐廳能否長期運作下去并做大做強，很大一部分因素取決于其規范化運營力，能否維持長期穩定出品，讓顧客吃10次都保持一樣的味道 。而將這個規范化的運營力具像化，就是門店出品的SOP手冊（標準作業流程） 。
編寫出餐手冊的的7個關鍵：
1 要找有實操經驗、技術老練的員工共同編寫;
2 標準化流程要細化到每一步原料、工藝、產品、出餐、售賣、管理、服務等7大標準;
3 用文字+圖片的形式，盡量簡潔明了;
4 關鍵步驟需包含注意事項、安全須知;、
5 編寫完成后，要找新人驗證，看是否有操作步驟的遺漏或表述不清的情況;
6 要根據經營情況，定期細節優化；
7 帶領所有員工，一同學習SOP 。
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平臺哪些基礎設置是必須關注的？
袋鼠君說：在平臺做外賣，只關注自己還不行，還要懂平臺規則，才能少走彎路 。
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門店注意這幾個細節：
1 門店名稱必須與門臉牌匾保持一致，方便顧客下單，騎手取餐；
2 用店鋪頭像突出賣點，提升下單轉化；
3 利用門店公告為自家打廣告；
4 暢通的餐廳電話，能有效避免差評;
5 寫明營業時間，能讓顧客主動避開停業時間下單；
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