烹飪平菇之前要準備一些食材，如胡蘿卜、尖椒、蔥姜蒜以及淀粉 。將平菇洗干凈之后用手撕成小塊，放入沸水中焯一下備用 。在熱油鍋內加入蒜末煸香，倒入平菇、胡蘿卜、尖椒一起翻炒，最后用淀粉水勾芡即可出鍋 。
1步驟1
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烹飪平菇之前要準備一些食材，除了平菇之外可以準備胡蘿卜、尖椒、蔥姜蒜等配料 。如果有條件的話可以準備豬油翻炒 。
2步驟2
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將平菇洗干凈之后用手撕成小塊，放入干凈的碗里備用 。在鍋中燒開水，再將胡蘿卜、尖椒、蔥姜蒜等配料切好備用 。
3步驟3【炒平菇的做法】
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等鍋內煮沸熱水之后倒入平菇焯一遍撈出備用，這樣是為了等下炒平菇的時候平菇能熟的快一點 。
4步驟4
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在鍋中燒開油之后加入蒜末煸香，倒入平菇開始翻炒，再加入胡蘿卜、尖椒等食材一起翻炒，可以加入少量的醬油和食鹽，最后用淀粉混合水做成勾芡，澆灌在平菇上就可以出鍋了 。
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