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魚翅的挑選方法 怎么選擇魚翅

生活百科肉膜

1、優質的魚翅大多為金黃色 ， 表面無肉膜、無骨、無蟲蛀、翅大且厚、比較干爽 ， 在燈光照射之下 ， 可見翅尖粗壯而且密集 。
2、魚翅價格是按照它的干燥程度來劃分的 ， 越干燥越貴 。干濕程度可以從它的彎曲度看出 ， 越是凹凸不平（證明含水分少） ， 則越干燥 。敲打聲音響亮 ， 手感干爽為好 。同類型的魚翅相比較 ， 翅根呈“金山頭”（已剪去翅頭肉的）的翅最好 ， 魚翅中含翅較多 。
3、優質的魚翅大多為金黃色 ， 表面無肉膜、無骨、無蟲蛀、翅大且厚、比較干爽 ， 在燈光照射之下 ， 可見翅尖粗壯而且密集 。
【魚翅的挑選方法 怎么選擇魚翅】4、魚翅價格是按照它的干燥程度來劃分的 ， 越干燥越貴 。干濕程度可以從它的彎曲度看出 ， 越是凹凸不平（證明含水分少） ， 則越干燥 。敲打聲音響亮 ， 手感干爽為好 。同類型的魚翅相比較 ， 翅根呈“金山頭”（已剪去翅頭肉的）的翅最好 ， 魚翅中含翅較多 。

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