用料：青魚2條(約680克)、大蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、胡椒粉少許、干辣椒3個、姜汁半勺、黃酒3勺、黃豆醬油3勺、陳醋1勺、豬油1勺、糖小半勺、鹽適量、雞粉少許
家常燉青魚的做法
1、青魚處理干凈，放鹽、姜汁、黃酒腌制10分鐘 。
2、從切大塊，姜和蒜拍散，干辣椒切段，豬油一勺 。
3、鍋燒熱，放入植物油和豬油，油熱下入青魚煎透，兩面金黃盛出備用 。
4、鍋留底油，下入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，放入醬油炒香，烹入陳醋 。
5、添入啤酒和清水煮開 。
6、開鍋后下入煎好的青魚，放適量的鹽、少許糖燉15分鐘，放少許雞粉調味，收濃湯汁即可出鍋 。
7、成品，咸香可口，美味下飯 。
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