前言導讀：苦瓜的變種，20年前當水果吃，農村很多人種植，如今有錢難買到了
夏季的時候，正是苦瓜大量上市的季節 。尤其是進入三伏天以后，很多人沒有食欲，而苦瓜清熱又解暑，并且還能提升人的食欲，無論是用來清炒，還是涼拌著吃，都受到了不少人的喜愛 。
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苦瓜顧名思義就是苦的，它原產自印度，最開始是當成觀賞植物被多個國家引進種植 。而我國早在明朝的時候就有種植和食用苦瓜了，雖然這種瓜吃起來苦苦的，但依然俘獲了許多吃貨的芳心 。
那你可知道，在20年前南方很多地方還有一種不苦的“苦瓜”呢？并且它不是用來做菜吃，反而是當水果吃 。雖然它長得和苦瓜基本沒啥區別，但是吃起來不苦，反而是甜甜的 。它就是曾經在很多地方都有種植的“金賴瓜”，但是現在卻已經銷聲匿跡了，花錢也難以買到了 。
你們可還記得呢？
苦瓜的變種——金賴瓜許多70后、80后的朋友們，應該都對金賴瓜是印象非常深刻的，因為它可是陪伴童年的一種美食，這20多年前很多人種植 。
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金賴瓜也叫金鈴子、癩葡萄，還有些地方直接稱呼它為甜苦瓜，這個名字聽起來雖然有點矛盾，但是它長得像苦瓜，吃起來卻是甜的 。
金賴瓜是葫蘆科、苦瓜屬的一年生攀緣草本植物 。它和我們當蔬菜吃的苦瓜是一個家族的，只不過它卻是苦瓜的一個變種 。除了果實有稍微區別以外，藤蔓、葉子、花朵和種植 *** 及習性都是差不多的 。
金賴瓜和苦瓜的區別要說金賴瓜和苦瓜的更大區別，那就是苦瓜在生活中是當蔬菜食用的，而金賴瓜卻是一種水果，它不像苦瓜是苦苦的，反而吃起來味道甜滋滋的 。
金賴瓜和苦瓜長得差不多，都是紡錘狀的，兩頭尖尖的，中間鼓鼓的 。但是金賴瓜卻要更短、更胖一些 。沒有成熟的金賴瓜是綠白色的，而當它慢慢成熟了以后，外面的果皮就逐漸地變成了紅色，直到最后變成了橘紅色的 。
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像苦瓜食用的是它的果皮，而種子是直接扔掉了的 。但是金賴瓜不同，它是吃里面的種子上包裹的紅色種皮，而是把果皮扔掉 。因為金賴瓜成熟以后，整個水果顏色非常的艷麗，看著就很有食欲 。
成熟的金賴瓜的尖端部分就會自動開裂了，然后露出里面紅色的種皮 。這個時候就可以把包裹在種子外面的紅色種皮拿來當水果吃了，味道一點都不苦，并且還是甜滋滋的 。
但如果是沒有成熟的苦瓜，它也不是苦的，而是非常的酸哦 。在20多年前，也就是在八九十年代的時候，很多人都會在院子墻角邊，或者是菜園子的角落里，栽種幾株金賴瓜 。它也成為了那個年代孩子們在夏季的時候常吃的水果 。
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許多的小孩子常常會去菜地里瞧一瞧，看到哪一個金賴瓜成熟了，就會及時采摘下來，然后就開始狼吞虎咽地吃起來 。雖然只吃外面一層紅色的種皮，然后像吐西瓜子一樣吐掉種子 。有時候吃得快，不僅臉上都是紅色的種皮，就連衣服上也會被染紅 。
金賴瓜的食用 *** 參考
金賴瓜不光是可以直接當水果來鮮吃，生津解渴，還有消暑的作用，同時沒有成熟的金賴瓜也可以當蔬菜吃 。
不過這個時候食用的是它青綠色的果殼，食用 *** 也和苦瓜差不多，把它切成兩半，去掉里面的種子 。一般都是先用熱水焯一下，然后加上醋和鹽進行調制著吃，夏天吃還是很下飯的 。
在當時，還有些人會用金賴瓜來泡茶喝 。估計這種食用 ***，只有一些上了年紀的老人才知道了 。金賴瓜是可以直接放進開水里面用來泡水當茶喝的，并且味道還不錯，經常吃還對身體是有益處的 。
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其實金賴瓜不光是很好吃，而且營養價值也很高 。其中含有豐富的蛋白質、小分子多肽、小分子多糖、粗纖維、維生素C等，另外還有鈣、磷、鐵及17種氨基酸 。
如今卻銷聲匿跡了？可是這種水果在最近十幾年，逐漸消失不見了 。在市面上也是非常難以見到，就算是有錢也未必能買到 。在我的印象里，已經有快20年沒有見到過金賴瓜了 。因為自從我們逐漸長大以后，就沒有人種植它了 。
至于如此優秀的金賴瓜，為何現在卻沒有人種植 。我認為主要是它的可食率太低了，一個金賴瓜本來個頭就不大，但是可吃的部分只有少量的種子上裹著的一層種皮，實在是太少了 。
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