今天是二十四節氣中的大雪 。太陽黃經達255度時 ， 為二十四節氣之一的“大雪” 。古人云：大者 ， 盛也 ， 至此而雪盛也 。到了這個時段 ， 雪往往下得大 ， 范圍也廣 ， 故名大雪 。
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有句俗諺“小雪殺豬 ， 大雪宰羊” ， 大雪節氣到 ， 就是殺豬準備年貨的時刻 。這個時候 ， 無論誰家宰殺牲畜 ， 親朋好友都會來幫忙 ， 東家準備食物、小酒、小菜宴請 ， 因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻 。氣溫低 ， 天氣寒冷 ， 人的能量就會消耗很大 ， 所以就需要補充更多更大的能量才能抵御嚴寒 ， 羊肉是很適合大雪節氣的食物 ， 具有驅寒滋補 ， 益氣補虛 ， 促進血液循環 ， 增強御寒能力的作用 ， 羊肉還可以增加消化酶 ， 幫助消化 。
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大雪時節 ， 煮一份廣式羊肉煲 ， 溫暖又妥帖 ， 再寒冷的冬天也變得溫暖 。材料：羊肉1000克、馬蹄10克、紅蘿卜或白蘿卜半個、竹蔗3節、炸腐竹3-5根、香菇8朵左右、草果適量、香葉適量、桂皮適量、小茴香適量、八角適量 。
做法：1.把所有的香料洗凈 ， 裝進小布袋里 ， 這樣可以嘗到香料的味道 ， 又不用吃到香料的籽；
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2.馬蹄大個的切開 ， 竹蔗削皮切成小條裝 ， 紅蘿卜切成粒狀；
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3.腐竹要過油鍋炸 ， 炸過得比較香 ， 把羊肉煲的精華鎖在里面；
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4.羊肉切小塊 ， 焯水 ， 水開撈起 ， 瀝干水分 ， 等用；
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5.鍋下油 ， 燒熱 ， 下姜片、蒜頭 ， 爆一爆 ， 下腐乳 ， 柱候醬 ， 攪拌均勻 ， 下羊肉炒一下 ， 然后放老抽 ， 生抽炒均勻 ， 之后放清水沒過羊肉 ， 放適量的冰糖 ， 等水開了 ， 就可以轉砂鍋煮了 。把肉轉到砂鍋里后把竹蔗 ， 馬蹄 ， 紅蘿卜 ， 香菇 ， 還有香料包（八角、香葉、草果、小茴香、桂皮）全放進去 ， 小火慢慢煮 ， 倒入料酒 ， 蓋上蓋子 ， 煮1個鐘到兩個鐘（要自己斷定時間 ， 肉老就煲久點）;
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6.煮到一定的程度下 ， 把炸腐竹也放進去 ， 大概再煮5-10鐘就可以了 ， 放上蔥段關火蓋好蓋子 ， 大功告成 。
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【大雪節氣吃什么養生小竅門送給你！ 大雪節氣吃什么食物養生】聲明：本篇經驗系知識庫原創 ， 轉載請注明出處 。
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