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06豆腐 青菜——提供營養，強身健體青菜是一種非常常見的蔬菜，其中含有大量的膳食纖維，能降低血脂，減少動脈硬化的形成，保持血管彈性 。青菜中還富含胡蘿卜素和維C，能增強肌體抵抗力，促進新陳代謝 。而豆腐的營養價值雖然也很高，但是其中卻缺乏膳食纖維，兩者搭配食用，青菜中的膳食纖維正好能彌補豆腐的這一缺點，兩者相輔相成，能更好地給身體提供營養，從而達到預防疾病、強身健體的功效 。比如非常家常的青菜豆腐湯，將嫩豆腐切成小丁，加入適量水或高湯，煮開后加入洗凈的青菜，當青菜變軟后調入適量調味品即可，成品色澤鮮艷，青菜翠綠，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人 。
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07【豆腐與哪些食物更為相配又與哪些食物相克 豆腐可與哪些食物更佳搭配】豆腐 蘿卜——健脾養胃，補充鈣質蘿卜的營養價值很高，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，具有化痰清熱、消積滯脹等功效，其中所含的纖維木質素更具有較強的抗癌作用，而豆腐中所含的蛋白屬于植物蛋白，比較難以消化，如果食用較多就很可能會引起消化不良，而蘿卜的消積滯脹功效正好能彌補豆腐的這一缺點 。另外，豆腐含有豐富的鈣，而蘿卜不含草酸，不僅不會與豆腐中的鈣結合，還會有利于其中鈣的吸收 。所以說，蘿卜與豆腐的搭配能更好地取長補短，相得益彰 。比如蘿卜豆腐湯，豆腐切成小塊，蘿卜洗凈后去皮，在切成蘿卜絲，豆腐略微煎制后與蘿卜絲一起燉煮，鮮香爽口，非常美味 。
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08豆腐 玉米——益氣和中，保健身體豆腐雖然營養豐富，富含優質蛋白，不含膽固醇，鈣含量也十分豐富 。但是，豆腐在營養上也存在一點小缺憾，其中的人體所必需的硫氨酸含量不足，因此不能被人體完全利用，但是玉米中硫氨酸的含量卻非常豐富，只是卻缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一起吃，營養吸收率可以大大提高 。比如老豆腐燉玉米，老豆腐切成小塊，入油鍋煎至兩面金黃色，加入切成小段的鮮玉米，再調入蠔油、生抽、白糖等調味料，燉煮至湯汁濃稠，撒上少許蔥花就可以上桌了 。
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09豆腐不能和這些食物搭配食用豆腐 茭白或竹筍一同食用，容易形成結石；豆腐 蜂蜜一同食用，容易造成腹瀉；豆腐 牛肉一同食用，容易造成上火；豆腐 柿子一同食用，容易形成胃結石、胃脹、嘔吐甚至胃出血 。豆腐 菠菜一同食用，影響鈣質的吸收，給身體造成一定負擔 。
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