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【自制皮蛋的 ***】
把鴨蛋（或者雞蛋）表面的污漬清洗干凈，控干水分 。注意雞蛋必須是新鮮的，不能是冰箱冷藏過的 。
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取一只碗，把購買的皮蛋蛋粉倒進碗中，加約20克鹽，慢慢倒入茶水，用筷子攪拌均勻，成稀糊狀 。
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然后靜置15分鐘 。
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把鴨蛋放進稀糊里，整個鴨蛋（雞蛋）都均勻裹上皮蛋粉 。
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裝進塑料袋，密封保存15-30天即可 。
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