1. 首頁 > 生活百科 > >

冼怎么讀 秈怎么讀

生活百科

我們通常喝的粥 ， 有大米粥 ， 小米粥 ， 八寶粥；這些粥的做法通常是將各種糧食作物浸泡洗凈之后 ， 放入水中 ， 慢慢煮制 。

冼怎么讀 秈怎么讀

文章插圖
八寶粥
那么你聽說過粯子粥或者秈子粥么 ， 其實這是同一種粥的不同名字 ， 但是這兩個字粯和秈卻甚是生僻 ， 一個讀xiàn一個讀xiān 。
冼怎么讀 秈怎么讀

文章插圖
粯子粥
粯子粥一般指蘇中泰興和靖江地區的元麥粉所 *** 的粥 ， 為蘇中地區的特產 ， 當然也有把玉米面粥叫做“玉米粯子粥” ， 單講粯子粥 ， 就是特指元麥粯子粥 。因為粯就是指元麥 。元麥 ， 具堅果香味 ， 碳水化合物含量較高 ， 蛋白質、鈣、磷含量中等 ， 含少量B族維生素 ， 是大麥的變種 。主要產地為江蘇中部靖江泰興為代表的高沙地區以及周邊 。
冼怎么讀 秈怎么讀

文章插圖
元麥粯子粥
【冼怎么讀秈怎么讀】 *** 這種粥還是需要點技術的 ， 通常有兩種做法 。
1.用涼水調拌成糊狀的粯子倒入粥中 ， 煮沸 ， 這是年輕人會的 。
2.是比較需要技術含量的 。老一輩的人 ， 會一手攪拌粥 ， 一手抖動瓢 ， 瓢中是干粯子 ， 將粯子均勻的灑入粥中 。這種做法 ， 粥更好喝 ， 老一輩人拿捏的更精準 。
還有需要特別注意的是 ， 加入粯子后煮沸之后要時不時地揚湯止沸 ， 因為這種粥非常容易沸騰 ， 稍不留神就會溢出鍋外 。因為曾經的化學老師說過 ， 這種粥其實就是化學中的一個概念——膠體 。*** 的過程中加點食用堿 ， 那么最后煮出來的粥會非常紅潤粘稠 ， 口感非常好 。
冼怎么讀 秈怎么讀

文章插圖
雪里紅咸菜炒油攤燒餅
再配上當地常做的雪里紅咸菜炒油攤燒餅 ， 那真是實實在在的享受 ， 兩者真是絕配 ?；樧又喾浅＿m合糖尿病患者 ， 葷食過多者 ， 而且很養胃 。
大家喝過這種粥么？
ps：文中圖片均來自 ***  ， 如需撤回請通知

    推薦閱讀