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1、蘑菇放冰箱長白毛需要先明確蘑菇長白毛的原因 ， 再決定是否能夠食用 。若是蘑菇老化或是蘑菇本身帶有的白毛 ， 則可以繼續食用 。若是由于蘑菇變質導致的白毛 ， 則需停止食用 。建議大家食用新鮮的蘑菇 ， 避免發生不良后果 。
2、如果蘑菇長白毛是由于蘑菇老化所產生的自然現象 ， 如杏鮑菇、平菇 ， 此時可以繼續食用 ， 可能是放太久了或者是采摘時蘑菇已經老化所致 。這種蘑菇長白毛是孢子長出了菌絲體 ， 不會產生中毒反應 ， 洗干凈白毛后食用不會對人體產生明顯影響 ， 只是口感會比鮮嫩的蘑菇差；
3、有可能是蘑菇本身就帶有白毛 ， 放入冰箱時沒有注意 ， 誤以為是長出來的白毛 ， 比如猴頭菇 ， 像這樣的蘑菇也可以食用 。
4、部分人會對孢子過敏 ， 引起全身發癢、口干舌燥等癥狀 ， 此時需避免食用長白毛的蘑菇；
【蘑菇放的時間長了長白毛還能吃嗎 蘑菇放的時間長了長白毛還能不能吃】5、若是蘑菇已經變質 ， 霉菌在蘑菇上生長而產生的白毛 ， 這種變質的蘑菇不可以食用 。通常變質的蘑菇摸上去會感覺有些軟爛 ， 而且味道也會有所改變 ， 帶有腥味或者臭味 。如果食用了變質的蘑菇 ， 輕者出現腹痛、腹瀉等癥狀 ， 重者出現食物中毒引起劇烈頭痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
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