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鴨腿怎么燒不腥又好吃 鴨腿怎么燒

生活百科道菜

鴨腿屬于鴨肉的一部分 ， 從中醫的角度看 ， 由于鴨主要生活在水中 ， 平時也主要以水生動植物為食 ， 所以鴨肉性寒 ， 鴨肉的這種性質說明了它不適合所有人食用 ， 尤其是陰寒體質的人 ， 鴨腿作為鴨肉當中肉質最為豐滿的一部分 ， 是最常被食用的部分 ， 那買回的冰凍鴨腿應該怎樣做才好吃 ， 以下就為大家介紹一種鴨腿的烹飪方式 。
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用料
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主料鴨腿4只
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調料醬油適量冰糖適量蔥2段姜1小塊蒜適量八角適量花椒適量桂皮2塊干辣椒適量茴香籽適量丁香適量香葉3片
醬鴨腿的做法
1.鴨腿洗凈 ， 多換兩次水 ， 去掉部分油脂；

2.冷水入鍋 ， 大火燒開后 ， 撇去浮沫；
3.拿出放入盆中備用；
4.大蔥洗凈切段 ， 姜切片 ， 適量蒜瓣備用 。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準備適量 ， 裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用；
5.鍋中放入適量冷水 ， 下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開；
6.水開后 ， 把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 轉小火燉；
7.準備醬油一份 ， 生抽的話可多些 ， 老抽色澤較重 ， 適量添加；
8.用筷子能輕松扎透鴨肉的時候 ， 再適量加入一些醬油、冰糖 。蓋上鍋蓋 ， 小火燉煮45分鐘左右 ， 中火收汁；
9.把燉好的鴨腿裝入盤中 ， 晾透晾涼；

10.切鴨條擺盤即可；
菜品特色
1、夏季氣溫較高 ， 人體新陳代謝增快 ， 能量消耗大 ， 因此蛋白質的供應必須酌量增加 ， 鴨肉含豐富蛋白質 。
2、這道菜冷拼熱吃都可 ， 看個人喜好 。
3、這道菜切條不切條都可 ， 看個人喜好 ， 整只鴨腿啃起來也不錯 。
4、這道菜是小P大力推薦的 ， 買了鴨腿 ， 迫不及待的開工 。夏天吃些鴨肉還是很健康的 ， 鴨子屬于水禽 ， 鴨肉富含蛋白質 ， 具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用 ， 根據中醫“熱者寒之”的原則 ， 特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用 。夏季作為嗜肉族桌上的一道菜絕對再適合不過了！
【鴨腿怎么燒不腥又好吃 鴨腿怎么燒】OK ， 本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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